Chenin Blanc Pinotage Rosè 2023 - Simonsig

Wein aus Südafrika.
Stellenbosch.

Auf einen kalten, aber trockenen Winter im Jahr 2022 folgte eine lange Dürreperiode im Frühjahr und Frühsommer.
Rechtzeitige Regenfälle im Dezember brachten den Weinbergen im südafrikanischen Westkap die dringend benötigte Linderung und spielten eine entscheidende Rolle bei der Fruchtbildung und der Energieversorgung der Reben für die Wochen vor der Ernte. Simonsig erlebte den frühesten Lesebeginn seit Menschengedenken, als am 11. Januar die ersten Trauben im Keller eintrafen.
Während der gesamten Erntezeit blieben die Temperaturen gemäßigt,
Die Erntesaison war die zweitkälteste der letzten 10 Jahre, mit durchweg unterdurchschnittlichen Durchschnittstemperaturen. Diese Bedingungen garantierten hervorragende Reifebedingungen für die Trauben und legten den Grundstein für eine außergewöhnliche Ernte von Rosé- und Weißweinen.

Die Trauben wurden alle von Hand aus sorgfältig ausgewählten Weinbergblöcken gepflückt und separat gepresst, um die Mischungsmöglichkeiten dieses südafrikanischen Weins zu optimieren. Die Chenin Blanc- und Pinotage-Trauben wurden gepresst, wobei der Most nach sehr sanfter Pressung sofort von den Schalen getrennt wurde. Der resultierende Saft war außergewöhnlich klar und wurde daher mit einem speziell ausgewählten Hefestamm beimpft. Die Gärung erfolgte bei Temperaturen zwischen 12 °C und 14 °C, wodurch eine langsame Gärung gewährleistet wurde, die den Geschmack der Früchte verstärkte.

Mundus Vini: Silber;
Roséfelsen: Gold.