• Sauvignon Blanc sudafricano Jordan Wine Estate
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Sauvignon Blanc 100%

Sauvignon Blanc 2022 Cold Fact – Jordan

Sauvignon Blanc 2022 Cold Fact – Jordan

€16,00
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„Cold Fact“ ist das Album des Singer-Songwriters Sixto Rodriguez, ein kulturelles Phänomen in Südafrika und international bekannt durch den Film „Searching for Sugar Man“. Cold Fact ist auch ein Spiel (auf der Suche nach dem Zuckermenschen, also den Aromen), mit dem Jordan die Technik des Kaltweichens (Vorgärung) identifiziert, mit der die intensiven Aromen von Sauvignon Blanc, einer hocharomatischen Rebsorte, zur Geltung gebracht werden. Bei Jordans Cold Fact werden die Trauben gekühlt und dann viele Stunden lang auf den Schalen belassen.

Am Gaumen präsentiert dieser Sauvignon Blanc Aromen von schwarzen Johannisbeerblättern und Kapfeigen , ausgeglichen durch eine komplexe fruchtige und süße Struktur provenzalischer Kräuter.

Paarungen am Tisch: Ideal zu vegetarischen Gerichten, Salaten und Pasta mit frischen Gemüsesaucen, Fisch und Frischkäse . Hervorragend als Aperitif.

Alkoholgehalt: 13,5%

Kappe: Schraube

Herkunft

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Im Weinberg

Die Weinberge sind nach Süden und Osten ausgerichtet und liegen auf den Hügeln rund um Stellenbosch, zwischen 220 und 380 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Gebiet genießt sehr günstige klimatische Bedingungen, da es von der Atlantikbrise aus der False Bay erreicht wird, die die Temperatur im Vergleich zum flachen Gebiet um etwa 3° abkühlt. Das besondere Mikroklima und der Einsatz innovativer Techniken beim Anbau der Reben (vertikaler Spalieranbau und Behandlung des zur Mitte hin ausgedünnten Blattwerks, um eine bessere Belüftung zu ermöglichen) ermöglichen es uns, die Intensität der Aromen des Sauvignon Blanc hervorzuheben von 39 Jahre alten Reben.

Im Keller

Nach der Ernte in den frühen Morgenstunden bleiben die Trauben etwa 6 Stunden lang auf den Schalen und durchlaufen eine sanfte Pressung. Anschließend wird der Most zwei Tage lang gekühlt, bevor er dekantiert und mit ausgewählten Hefen beimpft wird. Alle Ernten aus verschiedenen Teilen des Weinbergs werden getrennt gehalten und bei 12–16 °C vergoren.

Drücken Sie

Robert Parker: 89;
Diners Platter: 4/5 Sterne.

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