Shiraz 2020 - Boschendal 1685

Wine of Origin Franschhoek, South Africa.

Die Trauben stammen von hochwertigen Weinbergen in den Gebieten Stellenbosch, Elgin und Swartland. Die Weinberge wurden auf unterschiedlichen Böden angelegt, die jeweils speziell aufgrund ihres spezifischen Beitrags zum produzierten Wein ausgewählt wurden. Die Weinberge werden streng bewirtschaftet: Die Triebausdünnung erfolgt Mitte Oktober und erneut Anfang Dezember, so dass nur die blühenden Rebstöcke übrig bleiben. Das Ausdünnen der Trauben und die Erntemethode werden mit dem Ziel durchgeführt, die perfekte Reifung der Trauben zu fördern und so die Fruchtaromen und die Konzentration des Weins zu maximieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und alle Trauben wurden im Weinberg ausgewählt, um eine perfekte Qualität zu gewährleisten.

Die Trauben jedes Weinbergs gären separat in Edelstahltanks für durchschnittlich 12–16 Tage und der größte Teil des Mosts verbleibt weitere 1–2 Wochen auf den Schalen. Beim traditionellen Syrah-Stil erfolgt ein Teil der Gärung durch die Konservierung der Traubenstiele, um den Geschmack des Weins zu begünstigen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate in 300-Liter-Eichenfässern (30% neu).

Decanter: 91;
Tim Atkin: 88;
Diner's Platter: 3,5/5 Sterne.