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  • Vino spumante Blanc de Blancs sudafricano L'Ormarins
  • Blanc de Blancs dal Sudafrica L'Ormarins
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Chardonnay 100%

L'Ormarins Blanc de Blancs 2016 - Anthonij Rupert

Regular price €22,90
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Al naso L'Ormarins Blanc de Blancs presenta aroma di biscotto e pane tostato con sfumature di miele. Al palato si presenta con vivace sentore di lime e agrumi per poi aprirsi in note più ricche e dolci con un finale persistente.

Si percepisce l’eleganza, la struttura ed il perfetto equilibrio tra intense vibrazioni e dolcezza.

Abbinamenti a tavola: Ostriche, crostacei, insalate. Ottimo come aperitivo.

Titolo alcolometrico: 12,5% volume

Tappo: Sughero

Origin

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

Nel vigneto

I vigneti di Altima (Elandskloof) forniscono la maggior parte dell’uva che dà vita a questo eccellente Blanc de Blancs sudafricano. I terreni, situati su ripidi pendii, sono composti da scisto argilloso, con un'elevata capacità di ritenzione idrica e ricchi di sostanza organica, che consentono una crescita vigorosa dei vitigni.
Più in basso, a valle e lungo i fiumi, i vitigni crescono su terreni alluvionali scuri che favoriscono una crescita di uve molto sane. La viti dello Chardonnay vengono coltivate a spalliera verticale.
Il raccolto del 2016 è stata quantitativamente limitato. La vendemmia è iniziata il 6 gennaio e si è conclusa il 14 febbraio. Le alte temperature sono state temperate dal clima fresco delle colline intorno alla fattoria Altima, cosicché le uve hanno dato una perfetta acidità e struttura al Blanc de Blancs 2016.

In the cellar

Le uve sono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Vengono tenuti separati i succhi derivanti dalle diverse pressature. Il mosto viene lasciato riposare e inoculato con lieviti per la fermentazione. Circa il 20% del Blanc de Blancs viene fatto fermentare in botte per circa 12 settimane, prima di essere unito al vino non passato in barrique. Il vino base ottenuto dai differenti processi viene filtrato ed imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglie conservate a 13°-15°. Segue maturazione per 4 anni in bottiglia. Ha poi luogo la sboccatura; il Blanc de Blancs viene ulteriormente affinato per circa 8 mesi prima della commercializzazione.

Awards

Tim Atkin: 92;
Diner’s Platter: 93.