{"product_id":"sunbird-sauvignon-blanc-simonsig","title":"Sunbird Sauvignon Blanc 2024 - Simonsig","description":"\u003ch1\u003e\u003cem\u003eSauvignon Blanc - Simonsig Wine Estate\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch4\u003eIN BREVE\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e📍 Stellenbosch · Sauvignon Blanc 100%\u003cbr\u003eVigneti ad alta quota\u003cbr\u003eVinificazione riduttiva\u003cbr\u003eFermentazione a 12-14 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché ci piace\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Sauvignon Blanc fresco e immediato, ma non aggressivamente vegetale. Guava, melone e pompelmo costruiscono un profilo solare, mentre l’acidità elevata mantiene il sorso asciutto e scorrevole. Lo abbiamo scelto perché offre un’espressione accessibile del vitigno, adatta all’aperitivo e alla cucina quotidiana, senza rinunciare alla precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eProfilo del vino\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’ingresso è leggero e fresco, con guava e melone. Nel centro bocca emergono uva spina del Capo, fico e pompelmo. L’acidità è vivace ma ben distribuita, con un corpo snello e lineare. Il finale è pulito, armonioso e agrumato, senza eccessi aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa firma della cantina\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dai vigneti di Sauvignon Blanc più alti di Simonsig, rinfrescati dalle brezze oceaniche della False Bay. La lavorazione avviene in riduzione per limitare l’ossidazione. Solo alcuni lotti ricevono un breve contatto con le bucce; la pressatura è delicata e la resa in mosto contenuta. Dopo la decantazione, la fermentazione procede lentamente a 12-14 °C con lieviti selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eA tavola\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come aperitivo, con insalate, formaggi caprini e pesce condito con limone. Si abbina anche a spaghetti con bottarga, verdure croccanti, ceviche e piatti thailandesi non troppo piccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServizio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eServire a 7-10 °C. Non richiede ossigenazione. Utilizzare un calice da bianco giovane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTi piace questo stile?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca\u003eScopri gli altri \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.capebestshop.it\/collections\/vini-del-sudafrica-sauvignon-blanc\" title=\"Cape Best: sauvignon blanc del Sud Africa\"\u003eSauvignon Blanc del Sudafrica\u003c\/a\u003e\u003ca\u003e selezionati da Cape Best.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eScheda tecnica\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTappo: A vite\u003cbr\u003eAlcol: 13,5%\u003cbr\u003eZuccheri residui: 1,6 g\/l\u003cbr\u003eAcidità totale: 7 g\/l\u003cbr\u003epH: 3,14\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig Wine Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53480889549123,"sku":null,"price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/6927\/5044\/files\/Cape_Best_Sauvignon_Blanc_Sunbird_2024_Simonsig.png?v=1753453702","url":"https:\/\/www.capebestshop.it\/products\/sunbird-sauvignon-blanc-simonsig","provider":"Cape Best","version":"1.0","type":"link"}