SIMONSIG WINE ESTATE

La cantina Simonsig si trova sulle pendici del Simonsberg, da cui il suo nome. Fondata nel 1688 dal francese Jacques Malan, la cantina si è sempre distinta per l'incomparabile esperienza e tradizione vinicola della famiglia; il risultato è rappresentato nel corso degli anni da vini di eccellenza, molto premiati e spesso innovativi.

Quando si parla di Simonsig si parla indirettamente anche della storia del Méthode Cap Classique (MCC) - la bollicina sudafricana: fu Simonsig infatti la prima cantina in assoluto a produrla in Sudafrica.


Simonsig Chenin Blanc 2018

Vitigno: 100% Chenin Blanc

Gradazione alcolica: 13,5 % volume

Il 2018 ha rappresentato una vera sfida per i viticoltori, a causa di una prolungata siccità, forse la peggiore negli ultimi 100 anni, e delle restrizioni di acqua imposte dalle autorità. Tutto il team di Simonsig ha lavorato duramente e con tutta la sua esperienza, nel vitigno e poi in cantina, per minimizzare gli effetti della carenza d’acqua. La stagione secca e tiepida ha portato però alcuni vantaggi; in particolare l’uva è cresciuta sana, con acini piccoli ma molto succosi. È stato deciso di vendemmiare in differenti periodi, sfruttando il diverso grado di maturazione dell’uva per valorizzare al massimo sia la naturale acidità del frutto sia la sua ricchezza. Si può affermare che l’annata 2018 ha soddisfatto anche le più esigenti aspettative.

Vino adatto a molte occasioni, da assaporare quando ancora giovane e col bouquet della fermentazione. Ideale per abbinamenti con pesce e crostacei, pollo, insalate agli agrumi, formaggio di capra.

Tappo a vite

 

Riconoscimenti:

Valutazione Guida Platter's 2019: 3,5/5 stelle, punti 84/100

2018 Mundus Vini Awards: Gold Medal

9,50 €

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Vino sudafricano: Simonsig Chenin Blanc 2018 scheda tecnica
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Simonsig Chenin Avec Chêne 2016

Vitigno: 100% Chenin Blanc

Gradazione alcolica: 13,5 % volume

I grappoli sono raccolti a mano e pigiati; una parte del mosto resta a macerare sulle bucce per tutta la notte. Il mosto viene poi inoculato con lieviti selezionati, scelti per la produzione di vini fruttati.

La temperatura di fermentazione in serbatoi di acciaio è mantenuta intorno a 12° C, in modo da assicurare un processo lento in grado di produrre il miglior sapore di frutta. Successivamente la fermentazione viene completata per 11 mesi in botti di rovere francesi da l. 400. La fermentazione malolattica viene evitata.

Evoluzione prevista: il vino darà il suo meglio in 3-4 anni dalla vendemmia.

Ideale con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, sushi, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Tappo in sughero

 

Riconoscimenti:

Valutazione Guida Platter's 2019: 4,5/5 stelle, punti 90/100

Tim Atkin MW, Best of South Africa: 92/100 punti

Concours Mondial de Bruxelles: Gold Medal

23,00 €

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Vino sudafricano: Simonsig Chenin avec Chêne 2016 scheda tecnica
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Simonsig Tiara 2015

Vitigno: Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (24%), Cabernet Franc (4%), Petit Verdot (4%)

Gradazione alcolica: 14,5 % volume

Tiara rappresenta la punta di diamante dei vini rossi di Simonsig. Il primo Tiara fu prodotto nel 1990 e dopo la sua nomina a miglior vino dell’anno nel 1992 da parte di The Wine ofthe MonthClub, è sempre stato un vino di riferimento in Sudafrica. 

Nel 2015 la vendemmia è avvenuta molto anticipatamente, dopo un inverno mite ed un’estate secca e ventosa. Una produzione, quella del 2015, di alta qualità e grande soddisfazione.

Maturazione in botti di rovere francese per 17 mesi: 51% in botti nuove, 25% di secondo utilizzo, 24% altre.

Evoluzione prevista: il vino darà progressivamente il suo meglio fino al 2023.

Tappo in sughero

 

Riconoscimenti:

Valutazione Guida Platter's 2019: 4,5/5 stelle, punti 90/100

Riconoscimenti Tiara 2014:

Tim Atkin MW, Best of South Africa: 93/100 punti

MundusVini: Gold Medal

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Vino sudafricano: Simonsig Tiara 2015 scheda tecnica
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Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosè 2017

Vitigno: Pinot Noir (72%), Pinotage (27%), Pinot Meunier (1%)

Gradazione alcolica: 12 % volume

Prodotto dalla famiglia Malan, primo produttore di MCC (Méthode Cap Classique) in Sudafrica.

Dopo la vendemmia effettuata nelle prime ore del mattino, l’uva viene pressata delicatamente ed il mosto lasciato riposare per due notti. Successivamente la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 14°-16°, con lieviti selezionati. Seconda fermentazione in bottiglia.

 

Riconoscimenti:

Valutazione Guida Platter 2019: 4/5, punti 89

Riconoscimenti Kaapse Vonkel Brut Rosé 2016

Tim Atkin MW, Best of South Africa: 89/100 punti

Veritas: Silver

Concours Mondial de Bruxelles: Silver Medal

17,00 €

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Vino sudafricano: Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosè 2017 scheda tecnica
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Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2016

Vitigno: Chardonnay (46%), Pinot Noir (53%), Pinot Meunier (1%)

Gradazione alcolica: 12,5 % volume

Prodotto dalla famiglia Malan, primo produttore di MCC (Méthode Cap Classique) in Sudafrica.

Dopo la vendemmia effettuata nelle prime ore del mattino, l’uva viene pressata delicatamente ed il mosto lasciato riposare per due notti. Successivamente la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 15-17°, con lieviti selezionati; una parte dello Chardonnay viene fatto fermentare in botti di rovere francese. Per preservare la freschezza del vino, la fermentazione malolattica viene evitata.

 

Riconoscimenti:

Tim Atkin: 90/100 punti

Mundus Vini 2018 Summer Tasting: 89/100 punti

Valutazione Guida Platter 2019: 4/5 stelle, 89 punti

17,00 €

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Vino sudafricano: Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2016 scheda tecnica
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Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2014 - Magnum 1.5 litri

Vitigno: Chardonnay (53%), Pinot Noir (45%), Pinot Meunier (2%)

Gradazione alcolica: 12,0 % volume

Prodotto dalla famiglia Malan, primo produttore di MCC (Méthode Cap Classique) in Sudafrica.

Dopo la vendemmia nelle prime ore del mattino, il mosto viene posto per 2 notti in serbatoi di acciaio a 3°. Successivamente la fermentazione nei serbatoi avviene a 15-17°. Una parte dello Chardonnay viene fatto fermentare in botti di rovere francese. Per preservare la freschezza del vino non avviene la fermentazione malolattica.

 

Riconoscimenti:

Concours Mondial de Bruxelles 2016: Silver Medal

Valutazione da Guida Platter's 2019: 4/5 stelle, 89 punti

40,00 €

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Vino sudafricano: Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2014 scheda tecnica
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