• Chardonnay vino bianco fermo dal Sudafrica Boschendal
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Chardonnay 100%

Chardonnay 2021 - Boschendal 1685

Chardonnay 2021 - Boschendal 1685

€15,50
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Vino dal Sudafrica dal colore giallo dorato con riflessi verdi. Ben equilibrato, morbido nella struttura, ha grandi aromi e sapori. Al naso, un complesso mélange di scorza di limone, arancia, frutta a nocciolo gialla e sentori di spezie. Al palato un complesso mélange di agrumi e frutta tropicale.

Suggerimenti a tavola: Perfetto con pesce e crostacei, così come con carne bianca.

Grazione: 13,5%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

Nel vigneto

Il vino proviene dai vigneti di tre aree appartenenti alla tenuta: Stellenbosch, Elgin Valley e fattoria Boschendal. La varietà dei vigneti conferisce complessità e carattere a questo Chardonnay. Dopo un’attenta potatura dei vitigni e l’eliminazione, durante il mese di novembre, dei tralci in eccesso per lasciare solo quelli più rigogliosi, la raccolta delle uve è stata eseguita a mano. L'annata 2021 mostra una ricca concentrazione di sapori, un eccellente peso al palato e una consistenza rotonda.

In cantina

Tutte le uve Chardonnay vengono pressate a grappolo intero e il mosto viene lasciato riposare per due giorni. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox, con l’aggiunta di lieviti selezionati. Una parte del vino (70%) matura in botti di rovere francese per ulteriori 10 mesi: 12% in botti nuove e la restante percentuale in botti di 2° e 3° utilizzo. Durante questo periodo, le botti vengono sottoposte mensilmente a bâtonnage per esaltare le peculiarità del vino.
Il restante 30% di Chardonnay matura in serbatoi di acciaio.

Premi

2021
Tim Atkin: 89;
Diner's Platter: 4/5 stelle.
International Wine Challenge: Bronze.
2019
Michelangelo Awards: Platinum;
Tim Atkin: 90;
Diner's Platter: 4/5 stelle.

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