Februar, der magische Monat der Weinlese in Südafrika
Der Februar ist ein magischer Monat in Kapstadt. Der Wind lässt nach, die Intensität der Januarhitze lässt nach und überall erleben die Menschen diese unglaubliche Atmosphäre. Der Februar ist in Südafrika vor allem der Monat der Weinlese : In diesem Monat vollendet die Natur den Prozess, den sie im Laufe des Jahres mit dem wertvollen Eingreifen des Menschen im Weinberg aufgebaut hat.
Die Ernte ist in den Weinregionen rund um Kapstadt eine Kunst. Die Protagonisten sind die Leidenschaft und das Fachwissen zweier sehr wichtiger Persönlichkeiten für jedes südafrikanische Weingut: Winzer und Önologe, die gemeinsam den genauen Zeitpunkt bestimmen, zu dem die Trauben perfekt zur Ernte bereit sind.
Wissenschaft und Geschmack leiten die Ernte so, dass Süße, Geschmack und Säure der Trauben optimal sind.
Die Winterbedingungen im Jahr 2021 in Südafrika waren ausgezeichnet, gekennzeichnet durch Perioden mit sogar überdurchschnittlicher Kälte – wie die häufigen Schneefälle auf den Berggipfeln zeigten – sowie überdurchschnittliche Niederschläge, die die Grundwasserleiter speisten. Der kühle und feuchte Frühling führte zu einem etwas späteren Austrieb als üblich, aber durchweg gut und gleichmäßig. Das kühle Wetter verzögerte das anfängliche Wachstum, aber die meisten Reben erholten sich während der Blüte.
In diesem Monat Februar arbeiten alle südafrikanischen Weingüter daran , die Trauben zum optimalen Zeitpunkt ihrer Reifung zu ernten . In dieser Zeit herrscht in den Weinbergen stets große Begeisterung; Ernteteams sind oft viele Stunden am Tag damit beschäftigt, die besten Reifebedingungen der Trauben optimal zu nutzen, aber sie erleben ihre Arbeit mit Spannung und großem Engagement. Jeder weiß, dass der Erfolg von Wein nicht nur in Südafrika bereits bei der Ernte beginnt.
Die Ernte beginnt früh am Morgen (die Februarhitze wird tagsüber manchmal intensiv) und erfolgt in der Regel von Hand . Dies trägt dazu bei, Trauben von bester Qualität zu ernten, ohne die Trauben zu beschädigen. Anschließend werden die Trauben auf den Sortiertisch geschüttet und die unter- bzw. überreifen Trauben werden aussortiert. Die besten Trauben werden in Körben in den Weinkeller geschickt, wo die Press-, Gär- und Reifeprozesse auf sie warten, aus denen die Weine des Jahrgangs hervorgehen.
Februar und März sind die besten Monate, um südafrikanische Weingüter zu besuchen, in denen Sie eine echte positive Energie spüren können.
Der Kalender der gastronomischen Veranstaltungen der letzten zwei Jahre wurde auf den Kopf gestellt und stellt die traditionelle Organisation von Erntedankfesten auf die Probe. In diesem Jahr werden jedoch zahlreiche Veranstaltungen organisiert, um die geschäftigsten Monate der südafrikanischen Weinregionen zu feiern.
Beispielsweise veranstaltet Stellenbosch bis zum 23. März seine jährlichen Street Soirées, eine Reihe entspannter abendlicher Essens- und Weinproben, in einer geschlossenen Straße, die dieser Veranstaltung gewidmet ist.
Wir wünschen daher allen, dass 2022 ein fantastisches Jahr wird und den hervorragenden südafrikanischen Wein hervorbringt, an den uns dieses großzügige Land gewöhnt hat.
