• Chardonnay vino bianco fermo dal Sudafrica Boschendal
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Chardonnay 100%

Chardonnay 2021 - Boschendal 1685

Chardonnay 2021 - Boschendal 1685

€15,50
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Chardonnay aus Südafrika mit goldgelber Farbe mit grünen Reflexen. Gut ausgewogen, weich in der Struktur, hat tolle Aromen und Geschmacksrichtungen. In der Nase eine komplexe Mischung aus Zitronenschale, Orange, gelbem Steinobst und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen eine komplexe Mischung aus Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.

Vorschläge am Tisch: Passt hervorragend zu Fisch und Schalentieren sowie zu weißem Fleisch.

Körnung: 13,5%

Stopfen: Kork

Herkunft

Wine of Origin South Africa, Franschhoek.

Im Weinberg

Der Wein stammt aus den Weinbergen dreier zum Weingut gehörender Gebiete: Stellenbosch, Elgin Valley und Boschendal Farm. Die Vielfalt der Weinberge verleiht diesem Chardonnay Komplexität und Charakter. Nach sorgfältigem Beschneiden der Reben und Entfernen überschüssiger Triebe im November, sodass nur die üppigsten Triebe übrig blieben, erfolgte die Weinlese von Hand. Der Jahrgang 2021 zeigt eine reiche Konzentration an Aromen, ein ausgezeichnetes Gaumengewicht und eine abgerundete Textur.

Im Keller

Alle Chardonnay-Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most ruht zwei Tage lang. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter Zugabe ausgewählter Hefen. Ein Teil des Weins (70%) reift weitere 10 Monate in französischen Eichenfässern: 12% in neuen Fässern und der restliche Anteil in Fässern der 2° und 3° Nutzung. Während dieser Zeit werden die Fässer einer monatlichen Bâtonnage unterzogen, um die Besonderheiten des Weins hervorzuheben.
Die restlichen 30% des Chardonnays reifen in Stahltanks.

Drücken Sie

Tim Atkin: 89;
Diner's Platter: 4/5 Sterne.
Internationale Wein-Challenge: Bronze.

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