Bamboes Bay Sauvignon Blanc 2023 - Fryer's Cove

Herkunftswein aus Bamboes Bay, Südafrika

Die Sauvignon Blanc-Weinberge von Bamboes Bay liegen 500 Meter vom Atlantischen Ozean entfernt an der Westküste des Kaps und sind in geschichtetem Hutton-Boden mit tief unter der Erde reichendem Kalkstein angelegt.
Die Ernte 2023 war ein außergewöhnliches Jahr für den Anbau von Sauvignon Blanc-Trauben. Sie war geprägt von kühlen Tagen und dem allgegenwärtigen Seenebel, der vom kalten Atlantik herüberzog und die Weinberge in eine schützende Decke hüllte.
Dies führte zu einer optimalen, langen und gleichmäßigen Reifung, wobei die Lese in der ersten Märzwoche begann. Die Endreife verlief schnell, und die gesunden, aromatischen Trauben wurden innerhalb einer Woche mit perfektem Zuckergehalt geerntet.

Die Weinherstellung bei Fryers Cove ist, ganz im Stil der Westküste, sehr einfach und schonend. Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden zunächst entrappt und anschließend gepresst, wobei nur der beste Saft für die Bamboes-Bay-Weine verwendet wird.
Der Saft wird abgezogen und mit Hefen beimpft, woraufhin er etwa eine Woche lang gärt. Nach der Gärung reift der Wein auf der Hefe, um sein Aroma weiter zu entwickeln.