Südafrikanische Schaumweine: Méthode Cap Classique (MCC)

Die klassische südafrikanische Methode , vor Ort als Méthode Cap Classique (MCC) bekannt, steht für Exzellenz bei der Herstellung hochwertiger Schaumweine. MCC wird nach der gleichen Methode wie in der Champagne hergestellt und beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die dem Wein seine charakteristische raffinierte Spritzigkeit und aromatische Komplexität verleiht.

Zu den Pionieren des MCC gehört das Weingut Simonsig , das 1971 den ersten südafrikanischen Schaumwein nach der klassischen Methode herstellte. Ihr Kaapse Vonkel ist noch heute eine der Referenzen in der Branche, mit eleganten Blasen und Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten und Blüten weiß, perfekt als Begleitung zu leichten Gerichten oder zum alleinigen Trinken.

Ein weiteres renommiertes Weingut ist L'Ormarins , das mit seinem MCC Brut einen strukturierten und komplexen Schaumwein mit Noten von tropischen Früchten, Brioche und einem frischen und mineralischen Abgang bietet. Ormarins zeichnet sich durch seine Liebe zum Detail und die perfekte Balance zwischen Säure und Cremigkeit aus und macht sein MCC zur idealen Wahl für besondere Anlässe.

Die klassischen Methoden von Simonsig und L'Ormarins sind außergewöhnliche Beispiele dafür, wie Südafrika es schafft, Tradition und Innovation bei der Herstellung hochwertiger Schaumweine zu verbinden.