• Perdeberg Cap Classique Chenin Blanc
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Perdeberg Wines

Chenin Blanc Cap Classique 2022 - Perdeberg

Chenin Blanc Cap Classique 2022 - Perdeberg

€23,90
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Chenin Blanc Cap Classique - Perdeberg

KURZ & KNAPP

📍 Agter-Paarl · Chenin Blanc 100%
Frischer, zitrusartiger und mineralischer Cap Classique
Von alten Trockenfeldern, die 1977 registriert wurden

Warum es uns gefällt

Ein südafrikanischer Cap Classique aus 100% Chenin Blanc, hergestellt aus 48 Jahre alten Trockenfeldern in der Region Agter-Paarl. Er vereint Frische, Mineralität und eine angenehme Keks-Note, die durch die Reifung auf der Hefe in der Flasche entsteht.

Weinprofil

In der Nase zeigen sich Granny Smith Apfel, Limette und Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch und lebendig, mit einem salzigen und leicht keksartigen Abgang.

Zum Essen

Perfekt als Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten und frischen Fischgerichten.

Serviertemperatur

Gut gekühlt servieren. Ist jetzt trinkreif, mit Reifepotenzial für bis zu ca. 4 Jahre.

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Entdecken Sie weitere südafrikanische Méthode Cap Classique, ausgewählt von Cape Best, oder die gesamte Weinkollektion von Perdeberg.

Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 12,47%
Restzucker: 7,5 g/l
Gesamtsäure: 7,0 g/l
pH-Wert: 3,26
Vegan freundlich

Herkunft

Im Weinberg

Wein, hergestellt aus 100 % Chenin Blanc im Agter-Paarl-Gebiet, von nicht bewässerten Dryland-Rebstöcken, die ausschließlich durch natürliche Niederschläge versorgt werden. Die Weinberge sind 48 Jahre alt und seit 1977 als alte Rebstöcke registriert. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit und Malmesbury-Schiefer; der Durchschnittsertrag beträgt 8 Tonnen pro Hektar.

Im Keller

Die ganzen Trauben wurden ohne Kontakt mit den Schalen gepresst, wobei nur der beste Most selektiert wurde. Nach der Dekantierung erfolgte die erste alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Der Wein reifte sechs Monate lang auf der Hefe ohne Zugabe von Schwefel, wurde dann stabilisiert und filtriert, bevor Zucker und Hefe für die zweite Gärung in der Flasche hinzugefügt wurden. Mindestens 18 Monate Flaschenreifung auf der Hefe vor dem Degorgieren.

Drücken Sie

Falstaff Chenin Blanc Trophy: 90/100.

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