Private Cuvée - Anthonij Rupert

KURZFASSUNG

📍 Western Cape · Cap Classique (Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%)
Méthode Classique der Spitzenklasse
93 Monate auf der Hefe gereift

Warum wir ihn mögen

Er ist einer der prestigeträchtigsten Cap Classique Südafrikas. Die lange Reifung auf der Hefe, die Auswahl des Tête de Cuvée und die Ausgewogenheit von Frische, Cremigkeit und Mineralität machen ihn zu einem Sekt von internationalem Format, der mit vielen großen Champagner-Cuvées konkurrieren kann.

Weinprofil

Die Perlage ist sehr fein und anhaltend. In der Nase zeigen sich Zitronenschale, Sauerteigbrot, Meeresbrise und zarte Jodnoten. Der Geschmack ist straff und lebendig, mit Zitrusfrüchten, grünem Apfel, mineralischen Nuancen und einer raffinierten Cremigkeit, die von der langen Reifung auf der Hefe herrührt. Der Abgang ist trocken, tief und von außergewöhnlicher Eleganz.

Die Handschrift von Anthonij Rupert

Hergestellt im Weingut La Garonne in Franschhoek nach der klassischen Methode, entsteht er ausschließlich aus dem Vorlaufmost der besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift er ganze 93 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren sechs Monaten unter Kork nach dem Degorgieren: eine seltene Verarbeitung, die seine Komplexität und Langlebigkeit definiert.

Zum Essen

Perfekt als Aperitif, zu Austern, Krustentieren, Kaviar, Fisch-Tartar, Sushi, Carpaccio und gehobener Küche.

Servieren

Bei 8-10°C in einem Tulpenglas servieren, um Aromen und Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Korken
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 5,6 g/l
Gesamtsäure: 8,3 g/l
pH-Wert: 2,99