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Chenin Blanc 100%

Chenin Blanc 2023 - Simonsig

Chenin Blanc 2023 - Simonsig

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Veganer Wein.

Chenin Blanc, der eine klare und brillante Farbe aufweist. In der Nase Noten von tropischen Früchten und Steinobst , die ein intensives Anfangsgefühl erzeugen.

Ein wunderschön strukturierter Gaumen mit Schichten aus Grapefruit, Birne und tropischen Früchten . Die lebendige Säure trägt zur Frische bei und macht ihn zu einem außergewöhnlichen Sommerwein. Ein wahrer Ausdruck des Simonsig-Terroirs.

Paarungen am Tisch: Ideal zu Zitrus- und Rote-Bete-Salaten , zu Ziegenkäse , Schalentieren und gegrilltem Hähnchen . Hervorragend als Aperitif geeignet.

Serviertemperatur: 10° - 12°

Alkoholgehalt: 13,7 %

Kappe: Schraube

Herkunft

Wein aus Südafrika.
Stellenbosch.

Im Weinberg

Die Winterniederschläge im Jahr 2021 führten zu guten Bodenwasserständen; Darüber hinaus herrschte in Stellenbosch die ganze Saison über durchweg kühlere Wetterbedingungen. Die relativ kühlen Bedingungen im Dezember und Januar führten zu einer langsamen, allmählichen Reifung mit außergewöhnlicher Aromakonzentration in den Trauben, gutem Säuregehalt und niedrigen pH-Werten. Ein wirklich unvergesslicher Jahrgang für Chenin Blanc.

Im Keller

Die Trauben werden von Hand gelesen und gepresst; Einige Chargen bleiben über Nacht auf der Schale. Der Most wird kalt stabilisiert, um eine brillante Klarheit zu erreichen, und mit ausgewählten Hefestämmen beimpft, die für die Herstellung sehr fruchtiger Weine geeignet sind.
Die Fermentationstemperatur wird zwischen 12 und 14° gehalten.

Drücken Sie

2022
Michelangelo: Doppeltes Gold;
Mundus Vini: Gold;
Veritas: Silber.
2021
Robert Parker: 87;
Diner's Platter: 85 (3,5/5 Sterne).

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