Starting Blocks Chenin Blanc - Simonsig Wine Estate

AUF EINEN BLICK

📍 Stellenbosch · Chenin Blanc 100%
Holzfreier Ausbau
Gärung bei 12-14 °C
Handlese der Trauben

Warum es uns gefällt

Ein direkter und strahlender Chenin Blanc, mit genug Textur, um nicht einfach zu wirken. Zitrusfrüchte, Apfel und tropische Frucht werden von lebendiger Säure und einer Weichheit getragen, die den Schluck unmittelbar macht. Wir haben ihn als zuverlässigen Alltagsweißwein ausgewählt: vielseitig am Tisch, wiedererkennbar und fähig, die Rebsorte ohne Holz auszubilden.

Weinprofil

Der Auftakt ist frisch, mit Zitronenschale und grünem Apfel. Im Gaumen kommen gelber Pfirsich, Passionsfrucht und Ananas hinzu, begleitet von einer leicht cremigen Textur. Die Säure bleibt lebhaft und verhindert, dass die Frucht süß wird. Der Abgang ist sauber, ausgewogen und fruchtig, mit guter Nachhaltigkeit.

Die Handschrift des Weinguts

Chenin Blanc ist der Wein, mit dem Simonsig 1968 seine Geschichte begann; der Jahrgang 2024 markiert den neuen Namen Starting Blocks. Die Trauben werden handgelesen, und einige Partien bleiben eine Nacht in Kontakt mit den Schalen. Nach der Kaltklärung gärt der Most langsam in Edelstahl bei 12-14 °C mit ausgewählten Hefen, um die fruchtigen Komponenten und die Frische zu bewahren.

Am Tisch

Passt gut zu Salaten mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse, Muscheln, Brathähnchen und gegrilltem Fisch. Auch hervorragend zu Spaghetti Vongole, Ofengemüse und leicht cremigen Gerichten.

Servieren

Bei 10-12 °C servieren. Benötigt keine Belüftung. Ein mittelgroßes Weißweinglas verwenden.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 13%
Restzucker: 4 g/l
Gesamtsäure: 6,4 g/l
pH-Wert: 3,34