Homestead Shiraz 2022 - Bellingham

Herkunftswein Paarl, Südafrika.

An den nördlichen und westlichen Hängen rund um die Region Paarl gelegen, profitieren diese Weinberge von erodierten Granitböden, die für den Anbau von hochwertigem Shiraz bekannt sind. Paarl zeichnet sich durch lange, heiße Sommer aus.
ähnlich den mediterranen, ideal für die Reifung von Rebsorten wie Shiraz und die eine optimale Geschmacksentwicklung gewährleisten.

Die Trauben werden in den ersten Märztagen von Hand geerntet.
Anschließend erfolgt eine langsame Gärung auf den Schalen. Darauf folgt ein schonendes Umpumpen, um Farbe und Aromen intensiv zu extrahieren und deren Tiefe zu verstärken. Danach findet die malolaktische Gärung statt, und der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.