Paul Sauer - Kanonkop

KURZINFOS

📍 Simonsberg, Stellenbosch · Bordeaux Blend (Cabernet Sauvignon 69%, Cabernet Franc 17%, Merlot 14%)
Ikonischer, eleganter und langlebiger Rotwein
24 Monate in neuen französischen Barriques

Warum er uns gefällt

Der Paul Sauer ist eines der renommiertesten Labels Südafrikas und ein Referenzpunkt unter den Bordeaux Blends der Neuen Welt. Ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, drückt er mit außergewöhnlicher Eleganz das Terroir des Simonsbergs aus und vereint Tiefe, Präzision und ein außergewöhnliches Entwicklungspotenzial.

Weinprofil

Das Bouquet offenbart rote und schwarze Johannisbeeren, Zeder, Kräuter, feuchte Erde und feine Gewürze. Am Gaumen ist er raffiniert und harmonisch, mit präzisen Tanninen, intensiver Frucht und einer perfekt ausgewogenen Struktur durch den Ausbau in französischer Eiche. Der Abgang ist lang, komplex und von großer Eleganz.

Die Handschrift von Kanonkop

Dieser Wein wurde 1981 erstmals kreiert und Paul Sauer, einer Schlüsselfigur in der Geschichte von Kanonkop, gewidmet. Er repräsentiert eine der höchsten Ausdrucksformen des südafrikanischen Bordeaux Blends. Die Auswahl der besten Parzellen und die Erfahrung des Önologen Abrie Beeslaar bringen einen Rotwein hervor, der sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickeln wird.

Zum Essen

Perfekt zu gegrilltem Steak, Lammbraten, Schmorgerichten und gereiftem Käse.

Servieren

Bei 18°C in einem großen Glas servieren. Es wird empfohlen, ihn vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren.

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Technisches Datenblatt

Korken: Kork
Alkohol: 13,50%
Restzucker: 3,2 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
pH-Wert: 3,48