L'Ormarins Brut Classique

KURZFASSUNG

📍 Western Cape · Chardonnay 77%, Pinot Noir 23%
Cap Classique Brut
2-3 Jahre auf der Hefe · Méthode Classique

Warum wir ihn lieben

Er ist der perfekte Cap Classique für alle, die die Eleganz südafrikanischer Schaumweine entdecken möchten. Frisch, raffiniert und unglaublich vielseitig, vereint er die Lebendigkeit des Chardonnays mit der Struktur des Pinot Noirs. Eine lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm Komplexität, ohne die Trinkfreudigkeit zu beeinträchtigen. Eine hervorragende Alternative zu Champagner für Aperitifs, Anlässe und jede Mahlzeit.

Weinprofil

Die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase zeigen sich grüne Äpfel, Zitrone, Grapefruitschale und eine angenehme Meeresbrise, gefolgt von leichten Noten von geröstetem Brot, Keks und Hefe. Der Gaumen ist frisch, präzise und dynamisch, mit einer schönen Zitrusspannung, die sich zu einer zarten Cremigkeit entwickelt. Der Abgang ist lang, trocken und elegant, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Hefelagerung.

Die Signatur von L'Ormarins

Jede Flasche wird im Weinkeller hergestellt, der ausschließlich den Cap Classiques der Familie Rupert gewidmet ist, wo Zeit als grundlegender Bestandteil betrachtet wird. Die Trauben werden im Morgengrauen geerntet und als ganze Trauben gepresst, um ihre Frische zu bewahren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche nach der Méthode Classique reift der Wein 2 bis 3 Jahre auf der Hefe, wodurch er Finesse, Harmonie und eine cremige Textur entwickelt, die den Stil von L'Ormarins auszeichnet.

Speiseempfehlung

Perfekt als Aperitif, passt hervorragend zu Austern, Krustentieren, Sushi, rohem Fisch, Meeresfrüchte-Fritto Misto, Geflügel, frischem Käse und leicht gewürzten Gerichten.

Servieren

Bei 8-10°C in einem Tulpenglas servieren, um Aromen und Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Kork
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 7,0 g/l
Gesamtsäure: 6,8 g/l
pH-Wert: 3,23