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Simonsig Wine Estate

Méthode Cap Classique Kaapse Vonkel Brut Rosè 2024 - Simonsig

Méthode Cap Classique Kaapse Vonkel Brut Rosè 2024 - Simonsig

€17,10
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Cap Classique Brut Rosé - Simonsig

KURZ & KNAPP

📍 Western Cape · Pinot Noir 52%, Pinotage 48%
Eleganter und fruchtiger Cap Classique Rosé
Feine Perlage, frisch und elegant

Warum wir ihn lieben

Ein feiner und moderner südafrikanischer Cap Classique Rosé, der rote Frucht, Frische und eine sehr erkennbare Signatur durch die Präsenz von Pinotage vereint.

Weinprofil

Zarte rosa Farbe, feine und anhaltende Mousse. Düfte von frischen Erdbeeren, kleinen roten Beeren, Rosenblüten und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist raffiniert, frisch und mineralisch, mit einem eleganten Abgang.

Die Handschrift von Simonsig

Dieser nach der klassischen Methode (Cap Classique) hergestellte Wein wird ausschließlich aus handverlesenen Trauben gekeltert, die als ganze Trauben gepresst werden, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wobei bewusst auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die gesamte Frische und die aromatische Lebendigkeit des Weins zu bewahren.

Zum Essen

Perfekt für Brunch, Picknicks, Aperitifs, Meeresfrüchte, Kräuterhähnchen und Erdbeer-Pavlova.

Servieren

Gut gekühlt bei 6–8°C servieren.

Mögen Sie diesen Stil?

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 12,19% als 12% angegeben
Restzucker: 5,3 g/l
Gesamtsäure: 7,5 g/l
pH: 2,92

Herkunft

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Im Weinberg

Der Jahrgang 2024 war geprägt von guten frühen Niederschlägen, gefolgt von einer langen warmen und trockenen Phase. Die Erträge fielen etwas geringer aus, doch die Trauben erreichten eine ausgezeichnete Konzentration, Ausgewogenheit und Qualität, was den Jahrgang sehr vielversprechend macht.

Im Keller

Alle Trauben wurden von Hand geerntet. Die ganzen Trauben wurden in pneumatischen Pressen schonend gepresst, um den reinsten Saft, die sogenannte Cuvée, zu gewinnen. Der Saft wurde in Edelstahltanks bei etwa 14–16 °C mit speziell ausgewählten Hefestämmen vergoren, um hervorragende Frucht und Frische zu gewährleisten.
Die endgültige Zusammensetzung des Rosés wird durch sorgfältige Verkostungen bestimmt, bevor die verschiedenen Cuvées fachmännisch zusammengestellt werden, um den raffiniertesten und fruchtigsten Wein zu erhalten. Flaschengärung erzeugt Millionen magischer Blasen. Anschließend erfolgt die Reifung in den kühlen, dunklen Kellern von Simonsig für mindestens 15 Monate, was den köstlichen Aromen roter Beeren noch mehr Komplexität verleiht.
Wenn die perfekte Harmonie erreicht ist, werden durch das Degorgieren die Hefen entfernt und im letzten Schritt wird eine kleine Dosierung hinzugefügt, um einen perfekt ausgewogenen Rosé Brut zu erhalten.

Drücken Sie

Veritas: Gold;
Mundus Vini: Silber;
Robert Parker: 86/100.

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