Chardonnay 53%, Pinot Noir 46%, Pinot Meunier 1%
Méthode Cap Classique Kaapse Vonkel Brut 2022 - Simonsig
Méthode Cap Classique Kaapse Vonkel Brut 2022 - Simonsig
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Veganer Wein.
Im Jahr 1971 war Frans Malan – Gründer des Weinguts Simonsig – mit der Kaapse Vonkel der erste Produzent der Méthode Cap Classique in Südafrika.
Ein eleganter Méthode Cap Classique mit hellen Goldtönen. In der Nase Aromen von knackigen grünen Äpfeln und subtile Aromen von Birnen und Mürbeteigkeksen. Erfrischende Fruchtaromen, gefolgt von einem zart mineralischen Abgang am Gaumen. Die angenehme Säure trägt außerordentlich zum raffinierten Abgang dieses Méthode Cap Classique aus Südafrika bei, der jeden Anlass unvergesslich macht.
Paarungen: Der vielseitige Kaapse Vonkel kann zu jeder Gelegenheit genossen werden, mit Rührei am Morgen, Sushi zum Mittagessen, Ente zum Abendessen und einem Mandelkuchen zum Nachtisch. Passt hervorragend zu frischen Austern und Pastete. Perfekt, um ihn alleine zu probieren, ohne ihn zu kombinieren.
Alkoholgehalt: 12,5%
Stopfen: Kork
Herkunft
Herkunft
Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.
Im Weinberg
Im Weinberg
Die Region Stellenbosch erlebte einen hervorragenden Winter; eine ständige Erkältung von Ende Mai bis Ende August. Während der Frühlingsanfang besonders kühl und trocken war, ist die Vegetationsperiode zunehmend feuchter und kühler geworden.
Die außergewöhnlichen Niederschläge im Sommer führten zu üppigem Laub und ausgezeichnetem Wachstum. Die kühlen, feuchten Bedingungen wurden im Januar plötzlich von Hitzespitzen unterbrochen. Dennoch trug all dies dazu bei, eine hervorragende Basis für den Jahrgang 2022 mit hervorragenden Zuckerkonzentrationen zu schaffen. Ein ausgezeichneter Jahrgang von Cap Classique, der Eleganz und Finesse zeigt.
Im Keller
Im Keller
Alle Trauben werden von Hand geerntet. Ganze Trauben werden in pneumatischen Pressen vorsichtig gepresst, um den reinsten Saft, die sogenannte Cuvée, zu gewinnen.
Nach dem Dekantieren über Nacht wird der Saft in Edelstahltanks bei etwa 15–17 °C mit speziell ausgewählten Hefestämmen vergoren. Um dem Wein Komplexität zu verleihen, wird ein Teil des Chardonnays in alten französischen Eichenfässern vergoren.
Um die Frische des Weines zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt.
Der Wein wird vor der Abfüllung fachmännisch zusammengestellt. Nach der Gärung in der Flasche reift der Wein vor dem Degorgieren mindestens 20 Monate auf der Hefe.
Drücken Sie
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Jancis Robinson: 16.5/20;
Gilbert & Gaillard: 89/100;
Tim Atkin: 87/100;
Robert Parker: 89/100;
James Suckling: 90/100.
Aktie
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