• Cape Best Perdeberg Courageus Dry Land Chenin Blanc
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Perdeberg Wines

Dry Land Barrel Fermented Chenin Blanc 2025 – Perdeberg

Dry Land Barrel Fermented Chenin Blanc 2025 – Perdeberg

€19,00
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Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc - Perdeberg

KURZ UND KNAPP

📍 Paarl · Chenin Blanc 100%
Strukturierter, frischer und in Holz gereifter Weißwein
Von 40 Jahre alten Dryland-Rebstöcken

Warum wir ihn lieben

Ein reichhaltigerer und gastronomischerer südafrikanischer Chenin Blanc, bei dem die französische Eiche Tiefe verleiht, ohne Frische und natürliche Säure zu überdecken.

Weinprofil

Zitrus, Birne, Pfirsich und Ananas, mit einem eleganten Holzton. Am Gaumen frisch, mit tropischen Früchten, Litschi, Vanille und einem knackigen Abgang.

Zu Tisch

Ideal zu Meeresfrüchten, duftendem Hühnercurry und kräftigem Käse.

Servierempfehlung

Kühl, aber nicht zu kalt servieren, idealerweise bei 10–12°C. Entwicklungspotenzial bis zu 8 Jahre.

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 13,98%
Restzucker: 3,0 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
pH: 3,39

Herkunft

Herkunftswein Paarl, Südafrika.

Im Weinberg

40 Jahre alte Weinberge in Paarl, auf verwitterten Granitböden, ohne Bewässerung angebaut mit durchschnittlichen Erträgen von 8 Tonnen pro Hektar. Ernte im Februar 2025 bei 23° und 24° Balling.

Im Keller

Die Trauben werden nach zwei Stunden Schalenkontakt entrappt. Es wurde nur heller Vorlaufmost extrahiert. Der Wein verblieb bis zur Abfüllung auf der Hefe, ohne Bâtonnage und ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Säure zu bewahren. 11 Monate Reifung in französischen Barriques: 85 % Zweit-/Drittbelegung und 15 % neu.

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Tim Atkin: 93/100

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