Redhill Pinotage 2020 - Simonsig

Wein aus Südafrika.
Stellenbosch.

Erhöhte Niederschläge in den Wintermonaten 2019 und der damit einhergehende Anstieg der Staudammhöhen haben zu einer erhöhten Wasserverfügbarkeit für südafrikanische Weinberge geführt.
Die Bedingungen blieben günstig, mit Ausnahme von etwas Wind während der Blüte und Regen im Dezember, was eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge erforderte. Moderate Temperaturen und trockenes Wetter sorgten für eine hervorragende Saison.
Überdurchschnittliche Erträge mit gesunden Trauben von ausgezeichneter Qualität. Eine intensive Saison, die von der Ernte bis zur Abfüllung enorme Konzentration und präzise Ausführung erforderte.

Die Lese erfolgte per Hand bei optimaler Reife am 5. Februar 2020. Nach einer sorgfältigen Selektion im Weinberg werden die Trauben entrappt und in zwei Freiluftfermentern gepresst.
Insgesamt werden 20 % der Trauben ganztraubenvergoren. Zwei Tage Kaltmazeration vor der Beimpfung. Das manuelle Ausstanzen alle zwei Stunden ermöglicht eine kurze, aber intensive Extraktion. Die Fermentationstemperatur erreichte 30°C.
Nach 6 Tagen Lagerung auf den Schalen wird der Wein gepresst und die alkoholische Gärung in Tanks abgeschlossen.
Die malolaktische Gärung erfolgte in Fässern.
18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern, 70 % neu und 30 % zum zweiten Mal verwendet.

Robert Parker: 92+;
James Suckling: 91;
Dekanter: 94;
Weinig: 92;
Weinliebhaber: 92.