Barrel Fermented Chardonnay - Jordan

KURZINFO

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
71% in französischen Barriques fermentiert
9 Monate auf der Hefe mit Bâtonnage

Warum wir ihn lieben

Es ist ein Chardonnay, der Eleganz und Ausgewogenheit in den Mittelpunkt stellt. Das Holz ist perfekt integriert und begleitet die Frucht, ohne sie zu dominieren, während die lange Reifung auf der Hefe Cremigkeit und Tiefe verleiht. Das Ergebnis ist ein raffinierter Wein von klar burgundischer Inspiration, der sich im Glas und in der Flasche wunderbar entwickeln kann.

Weinprofil

Das Bouquet drückt Zitronenschale, reife Orange und gelben Pfirsich aus, angereichert mit zarten Noten von Biskuit, Haselnuss und Vanille. Am Gaumen ist er breit und umhüllend, mit einer cremigen Textur, die von einer lebhaften Frische getragen wird. Die Balance zwischen Frucht, Mineralität und Holz begleitet einen langen, eleganten und anhaltenden Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Die Handschrift von Jordan

Das Ziel von Jordan ist es, einen Chardonnay zu erhalten, bei dem jeder Weinberg mit einem anderen Nuance beiträgt. Die Trauben werden je nach Reifegrad zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in französischen Barriques, wo der Wein 9 Monate auf der Feinhefe mit periodischer Bâtonnage verbleibt, wodurch Komplexität, Ausgewogenheit und eine besonders seidige Textur entwickelt werden.

Zum Essen

Perfekt zu Hummer, Krustentieren, Fisch in Butter, Pilzrisotto, Brathähnchen, hellem Fleisch, Weichkäse und Gerichten mit cremigen Saucen.

Serviertipp

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren. Ein paar Minuten im Glas atmen lassen, um die aromatische Komplexität zu entfalten.

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Technische Daten

Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 13%
Restzucker: 3,0 g/l
Gesamtsäure: 5,9 g/l
pH-Wert: 3,28