Inspector Péringuey Chenin Blanc 2024 - Jordan

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Die Trauben stammen aus Stellenbosch Kloof, von süd- und ostexponierten Weinbergen in 220 m Höhe. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit und Lehmböden. Der maritime Einfluss von False Bay und des Benguela-Stroms bringt Brisen und Morgennebel, wodurch die Temperaturen während der Reifezeit mindestens 3 °C unter denen der inneren Gebiete von Stellenbosch liegen. Die Rebstöcke sind 41 Jahre alt; die Lese 2024 fand morgens am 6. und 13. Februar statt.

Nach dem sanften Pressen wird der Most zwei Tage lang kalt dekantiert. Die Gärung erfolgt in burgundischen Barriques (228 Liter) aus zweiter und dritter Belegung sowie in Amphoren. Der im Holz ausgebaute Teil reift sieben Monate auf der Hefe, wobei die Barriques gelegentlich gedreht werden. Bei der Assemblage werden 45 % in Edelstahl vergorener Chenin Blanc hinzugefügt, um die Frische und den Zitruscharakter des Weines klarer zu erhalten.

Tim Atkin: 93/100;
Decanter: 93/100.