Nine Yards Chardonnay - Jordan

KURZFASSUNG

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
34 Jahre alte Reben
9 Monate auf der Hefe

Warum wir ihn lieben

Nine Yards ist nicht einfach ein reichhaltigerer oder stärker holzgeprägter Chardonnay. Die Auswahl der Barriques aus den besten Weinbergen von Jordan verleiht ihm Konzentration, während die lineare Säure den Schluck präzise und dynamisch hält. Wir haben ihn für diejenigen ausgewählt, die einen bedeutenden Chardonnay suchen, der Volumen, Frische und eine gut integrierte Würze vereint, ohne in übermäßige Weichheit abzugleiten.

Weinprofil

Der Auftakt ist straff und von Limette geprägt, unterstützt von einer klaren und linearen Säure. Die Frucht gewinnt progressiv an Volumen und füllt den Gaumen, während die Eiche eine duftende Würze einführt, ohne die Frische zu überdecken. Die Struktur ist voll, bewahrt aber Schwung und Präzision. Der Abgang kehrt zu Zitrus- und Gewürznoten zurück, mit einem gelungenen Gleichgewicht zwischen Textur und Spannung.

Die Handschrift des Weinguts

Nine Yards entsteht aus einer Auswahl der Barriques, die aus den besten Chardonnay-Weinbergen des Anwesens stammen. Die Gärung erfolgt vollständig in kleinen französischen 228-Liter-Fässern, zu 80% neu, von ausgewählten Burgunder-Küfereien. Ein Teil gärt spontan, was zur Komplexität des Weins beiträgt. Die Verweildauer auf der Hefe und die regelmäßige Rotation der Fässer erhöhen die Konsistenz, während das kühle Klima von Stellenbosch Kloof jene zitrusartige und lineare Ader bewahrt, die verhindert, dass das Holz die Hauptrolle spielt.

Zum Essen

Die Struktur und die würzige Komponente machen ihn passend zu gebratenem Steinbutt oder Lachs, gebratenen Jakobsmuscheln, Steinpilzrisotto, Kürbisravioli mit Butter und Salbei sowie gebratenem Kräuterhähnchen. Er kann auch zu Weichkäse mittleren Reifegrades serviert werden. Er eignet sich eher für herzhafte und strukturierte Gerichte als für besonders delikate rohe Zubereitungen.

Servieren

Bei 11-13 °C servieren. Es ist ratsam, die Flasche etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. Verwenden Sie ein großes Weißweinglas, das es der aromatischen Komponente und der Textur des Weins ermöglicht, sich voll zu entfalten.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 5,7 g/l
pH-Wert: 3,35