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Jordan Wine Estate

Unoaked Chardonnay 2023 - Jordan

Unoaked Chardonnay 2023 - Jordan

€14,40
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Unoaked Chardonnay - Jordan

KURZFASSUNG

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
Ausschließlich in Edelstahl ausgebaut
4 Monate auf der Feinhefe

Warum wir ihn mögen

Er ist der Beweis, dass ein großer Chardonnay kein Holz braucht. Inspiriert vom Chablis-Stil setzt er ganz auf Frische, Präzision und Fruchtklarheit. Ein eleganter, mineralischer und gastronomischer Weißwein, perfekt für alle, die einen straffen und raffinierten Chardonnay suchen.

Weinprofil

Das Bouquet öffnet sich mit Zitronenschale, rosa Grapefruit und weißen Blüten, gefolgt von zarten Noten von Obstgarten und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er frisch, geradlinig und lebendig, mit einer angenehmen Weichheit, die durch den Ausbau auf der Feinhefe entsteht. Anklänge an Aprikose und Limettensorbet begleiten einen langen, sauberen und mineralischen Abgang, der sofort zum nächsten Schluck einlädt.

Die Handschrift von Jordan

Für diesen Chardonnay verzichtet Jordan vollständig auf Eichenholz, um dem Terroir von Stellenbosch Kloof und der Rebsorte Ausdruck zu verleihen. Nach einer natürlichen Kaltklärung gärt der Wein im Edelstahltank mit ausgewählten Hefen und verbleibt vier Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßigem Bâtonnage, um seine Struktur zu bereichern und gleichzeitig Frische und aromatische Präzision zu erhalten.

Zum Essen

Perfekt zu Austern, Krustentieren, gegrilltem Fisch, Sushi, Ceviche, Gemüserisottos, gebratenem Huhn und frischem Käse.

Serviertemperatur

Bei 8-10°C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren.

Gefällt Ihnen dieser Stil?

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Technische Daten

Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 13%
Restzucker: 3,2 g/l
Gesamtsäure: 6,0 g/l
pH-Wert: 3,48

Herkunft

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Im Weinberg

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Stellenbosch Kloof, die auf Granitverwitterungsböden (Hutton und Glenrosa) in 250 bis 310 Metern Höhe angebaut werden. Die südliche und östliche Ausrichtung, zusammen mit den Brisen aus der False Bay und dem kalten Benguelastrom, sorgt für niedrigere Temperaturen als im Landesinneren von Stellenbosch, was eine langsame Reifung und den Erhalt der natürlichen Frische begünstigt. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 38 Jahre alt.

Im Keller

Nach zwei Tagen Kaltmazeration gärt der Most in Edelstahltanks mit ausgewählten französischen Hefen (EC1118 und D47). Kein Teil des Weins reift in Holz: Der gesamte Prozess ist darauf ausgelegt, die aromatische Reinheit des Chardonnays zu bewahren. Der Wein verbleibt dann vier Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage und gewinnt so an Komplexität und einer weichen Textur, ohne an Spannung und Frische zu verlieren.

Drücken Sie

Veritas: Double Gold;
James Suckling: 89/100.

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