Bernard Series Old Vine Chenin Blanc - Bellingham

IN BREVE

📍 Coastal Region · Chenin Blanc 100%
Vecchie vigne (1983) · Single Vineyard
10 mesi in rovere francese con bâtonnage

Perchè ci piace

Non è il classico Chenin Blanc fruttato e immediato. Nasce da uno dei primi vigneti di Old Vine Chenin Blanc del Sudafrica e racconta quanto questo vitigno possa essere profondo, elegante e longevo. È un bianco che conquista per equilibrio, complessità e straordinaria capacità di accompagnare la tavola.

Profilo del vino

Al naso si susseguono mela verde, ananas, pesca bianca e gialla, agrumi e fiori di campo, accompagnati da delicate note di cedro e spezie dolci. Il sorso è ricco ma teso, con una piacevole cremosità data dall'affinamento sulle fecce fini. La freschezza agrumata sostiene il vino fino a un finale lungo, armonioso e minerale, che lascia intuire un eccellente potenziale evolutivo.

La firma di Bellingham

Le grandi vigne non hanno bisogno di artifici. Per questo Bellingham interviene il meno possibile, lasciando che sia il vigneto a raccontarsi nel calice. Le uve vengono raccolte in due momenti diversi per ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. La fermentazione avviene naturalmente in barrique francesi di differenti passaggi e il vino riposa sulle fecce fini con bâtonnage mensile per circa dieci mesi, sviluppando complessità e una texture elegante senza perdere precisione.

A tavola

Perfetto con pollame arrosto, crostacei, pesce in salsa, verdure grigliate, risotti cremosi e formaggi stagionati.

Servizio

Servire a 10-12°C in un calice ampio. Non servire troppo freddo per valorizzarne aromi e struttura.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: vite (Screwcap)
Alcol: 13,5%
Zuccheri residui: 3,6 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
pH: 3,50