Cabernet Sauvignon 2018 - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa, Franschhoek.

Die für die Weine von Anthonij Rupert ausgewählten Weinberge stammen aus Rebstöcken, die an bestimmten Standorten und mit sorgfältig ausgewählten Bodentypen gepflanzt wurden.
Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kühltransportern zum Weingut transportiert.

Im Weinkeller werden die Trauben durch einen optischen Sortierer ausgewählt, der nur die Trauben bester Qualität identifizieren kann, und dann in französische Gärfässer gefüllt.
Der Most wird einige Tage in der Kälte ruhen gelassen und dann langsam auf Temperatur gebracht. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise in den Fässern.
Anschließend reift der Wein 24 Monate in zu 60% neuen französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung reift der Wein schließlich noch weitere 24 Monate in der Flasche.

James Suckling: 91/100;
Wines & Spirits Magazine: 93/100;
Diners Platter’s Guide: 4.5/5*;
Tim Atkin: 92/100;
Wine Spectator: 93/100.