Mediterraneo White Blend - Simonsig

KURZINFO

📍 Western Cape · Marsanne 68%, Roussanne 21%, Grenache Blanc 6%, Verdelho 5%
Limitierte Produktion · Nur 11 Barriques
Spontangärung und Ausbau in französischer Eiche

Warum wir ihn mögen

Mediterraneo ist einer der originellsten Weine von Simonsig. Inspiriert von den großen Weißweinen Südfrankreichs, entsteht er aus einer ungewöhnlichen Assemblage mediterraner Rebsorten, die im Klima des Kaps ideale Bedingungen finden, um Eleganz, Frische und Komplexität auszudrücken. Ein gastronomischer Weißwein, selten und von großer Persönlichkeit.

Weinprofil

Von leuchtend strohgelber Farbe, bietet er Aromen von Zitrusblüten, weißem Pfirsich, Birne und Vanille, begleitet von zarten Noten von Honig, Marzipan und Kräutern. Am Gaumen ist er reichhaltig und cremig, aber getragen von einer lebendigen Frische und einer angenehmen mineralischen Ader. Der Abgang ist lang, raffiniert und würzig, mit einer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt.

Die Handschrift von Simonsig

Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren. Die Gärungen erfolgen spontan in französischen Barriques mit einem Ansatz des minimalen Eingriffs und ohne malolaktische Gärung, um Frische und aromatische Präzision zu erhalten. Ein Teil von Marsanne und Roussanne reift zusätzlich in Amphoren, was zur Erhöhung von Komplexität und Tiefe beiträgt. Nach der Assemblage entsteht ein Weißwein von seltener Eleganz, in dem jede Rebsorte Struktur, Aromen oder mineralische Spannung einbringt.

Zum Essen

Perfekt zu Hummer, Krustentieren, gegrilltem Fisch, Geflügel mit cremigen Saucen, Foie Gras, Ziegenkäse, edlen Blauschimmelkäsesorten und leicht gewürzter asiatischer Küche.

Servieren

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren. Vermeiden Sie es, ihn zu kalt zu servieren, um seine aromatische Komplexität zu würdigen.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Korken
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
pH-Wert: 3,17