Mediterraneo 2021 - Simonsig

Wein mit Herkunftsland Südafrika, Westkap.

Die Roussanne-Trauben, geerntet an den kühlen Südwesthängen des Simonsbergs, wurden schonend gepresst und in alten französischen Eichenfässern vergoren, wo der Wein 11 Monate auf der Hefe reifte. Marsanne aus Weinbergen in der False Bay wurde spontan in Holzfässern vergoren, wodurch seine Frische und sein fruchtiges Aroma bewahrt wurden. Ein Teil der Assemblage wurde für mehr Komplexität in Amphoren gelagert. Grenache Blanc wurde natürlich vergoren, bevor er 11 Monate in Eichenfässern reifte, während Verdelho aus dem ältesten Weinberg Südafrikas im Fass ausgebaut wurde. Der Bourboulenc wurde nach einer 6-stündigen Mazeration auf der Schale in alten Fässern vergoren, was ihm blumige und mineralische Noten verlieh. Der Wein wird mit minimalem Eingriff, wenig Sulfiten und ohne malolaktische Gärung hergestellt.

Die Cuvée beginnt mit einer ausgewogenen Mischung aus Roussanne und Marsanne, ergänzt durch frischen Grenache Blanc mit Zitrusnoten von Eisenkraut und mineralischen Noten von nassem Stein. Um die anderen Trauben nicht zu überdecken, werden nur 5 % Verdelho verwendet. Der zarte Bourboulenc verleiht blumige und mineralische Noten. Diese ungewöhnliche Cuvée zelebriert die Kunst des Verschneidens, wobei einige Trauben den Geschmack verstärken, andere für Struktur und Frische sorgen.

Fine Wine Awards: Silver (93/100);
Guida Diners Platter's: 5/5 stelle.