Mr Borio's Shiraz - Simonsig

KURZFASSUNG

📍 Stellenbosch · Shiraz 100%
Aus Einzellage
12 Monate in französischer Eiche

Warum wir ihn mögen

Mr Borio's Shiraz ist eine Hommage an Giuseppe "Mr Borio" Borio, den Piemontesen, der 1968 zusammen mit der Familie Malan bei der Gründung der Simonsig Weinkellerei mithalf. Es ist ein eleganter und zeitgenössischer Syrah, der Fruchtintensität, Frische und eine raffinierte Tanninstruktur vereint.

Weinprofil

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeere, Himbeere, Pflaume und Veilchen, begleitet von leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er harmonisch und saftig, mit reifer Frucht, seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang, weich und elegant.

Die Handschrift von Simonsig

Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg in Stellenbosch und werden manuell geerntet. Ein Teil der Gärung erfolgt mit ganzen Trauben, während ein kleiner Anteil des Syrah durch Kohlensäuremaischung gewonnen wird, eine Technik, die den fruchtigen und blumigen Charakter des Weins hervorhebt. Der 12-monatige Ausbau in französischen Barriques rundet das Profil elegant ab, ohne die Ausdruckskraft der Rebsorte zu überdecken.

Zum Essen

Perfekt zu Gourmet-Burgern, gegrillten Rippchen, Lamm, Wild, Gourmet-Pizza und Pilzgerichten.

Serviertipp

Bei 15-18°C servieren. Es wird empfohlen, ihn etwa 30 Minuten zu dekantieren.

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Datenblatt

Korken: Naturkork
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 2,3 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
pH-Wert: 3,35