Vin D'Or Noble Late Harvest - Boschendal

KURZ

📍 Coastal Region · Viognier 85%, Riesling 15%
Edelsüßer Spätlesewein mit Botrytis Noble
Ausbau in Edelstahl und gebrauchten Eichenfässern · 375 ml Flasche

Warum wir ihn lieben

Er ist einer dieser Weine, die selbst diejenigen überraschen können, die normalerweise keine Süßweine mögen. Die Botrytis cinerea konzentriert auf natürliche Weise Aromen und Zucker, aber eine lebhafte Säure hält den Schluck frisch und dynamisch. Das Ergebnis ist ein intensiver, eleganter und niemals aufdringlicher Wein, der sowohl zu Desserts als auch zu Blauschimmelkäse oder Gänseleberpastete passt.

Weinprofil

Das Bouquet öffnet sich mit Mandarine, Kumquat, Aprikose und tropischen Früchten, gefolgt von zarten Noten von Geißblatt, Honig und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen ist er reichhaltig und umhüllend, mit einer außergewöhnlichen Aromenkonzentration, die durch eine brillante zitrische Frische ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang, elegant und sauber, mit einer angenehmen Zitronenschalen-Note, die sofort zu einem neuen Schluck einlädt.

Die Handschrift von Boschendal

Die Magie dieses Weines entsteht direkt im Weinberg. Die Trauben reifen, bis sich die Edelfäule (Botrytis cinerea), ein natürliches Phänomen, entwickelt, das die Beeren austrocknet und ihre Aromen, Zucker und Säure konzentriert. Im Keller gärt der Most langsam, zuerst in Edelstahl und dann in gebrauchten Eichenfässern, wodurch die Reinheit der Frucht und die Eleganz, die den Vin D'Or auszeichnen, bewahrt werden. Es ist ein Wein, der 8-10 Jahre lang wunderbar in der Flasche reifen kann.

Zu Tisch

Perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Zitrus-Torten, Crème brûlée, Tarte Tatin, Fruchtdesserts und Trockengebäck. Auch allein als Meditationswein zu probieren.

Serviervorschlag

Bei 10-12°C in Süßweingläsern oder kleinen Weißweingläsern servieren.

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Technische Daten

Korken: Naturkork
Alkohol: 11,65%
Restzucker: 157,0 g/l
Gesamtsäure: 8,1 g/l
pH-Wert: 3,40