Cabernet Sauvignon Shiraz - Simonsig Wine Estate

KURZ UND KNAPP

📍 Stellenbosch · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%
Weicher, fruchtiger Rotwein-Blend
10-12 Monate Reifung
Gebrauchte französische Eiche und Dauben

Warum er uns gefällt

Dies ist ein Rotwein, der auf Trinkbarkeit ausgelegt ist, nicht auf extreme Konzentration. Der Cabernet Sauvignon bringt Struktur, der Shiraz fügt reife Frucht und Gewürze hinzu; die Säure hält den Schluck lebendig. Wir haben ihn ausgewählt, weil er einen vielseitigen südafrikanischen Blend bietet, der sich gut für ungezwungenes Essen und für alle eignet, die einen weichen, aber nicht flachen Rotwein suchen.

Weinprofil

Der Auftakt ist saftig, mit reifen roten Beeren und dunkler Kirsche. Im mittleren Gaumen treten Himbeere, ein Hauch von Cola und Vanille hervor. Der Körper ist mittelkräftig, mit lebhafter Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist rund, fruchtig und sauber, mit einer leichten Würze.

Die Handschrift des Weinguts

Nach dem schonenden Entrappen werden die Beeren selektiert und in die Gärbehälter überführt. Der Schalenkontakt dauert 7-10 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Großteil des Weins reift in Stahltanks mit hochwertigen französischen Eichenholzdauben; ein kleinerer Teil reift in alten französischen Barriques. Die gesamte Reifung dauert 10-12 Monate vor der Assemblage und Abfüllung.

Zum Essen

Passt zu Pizza Diavola, Hamburgern, Rinder-Carpaccio und Barbecue. In der italienischen Küche eignet er sich zu Pasta mit Ragù, Fleischbällchen in Soße und Lasagne.

Serviertipp

Bei 15-18 °C servieren. Dekantieren ist nicht erforderlich; ein paar Minuten im Glas genügen. Verwenden Sie ein mittelgroßes Rotweinglas.

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Technische Daten

Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 3,4 g/l
Gesamtsäure: 5,4 g/l
pH-Wert: 3,6