Bernard Serie SMV - Bellingham

KURZFASSUNG

📍 Paarl · Shiraz 62 %, Mourvèdre 35 %, Viognier 3 %
Blend inspiriert vom Rhônetal
Ausbau in französischer Eiche (33 % neue Fässer)

Warum wir ihn mögen

Der SMV ist die südafrikanische Interpretation des berühmten Blends aus dem nördlichen Rhônetal. Die Vereinigung von Shiraz, Mourvèdre und einem kleinen Anteil Viognier schafft einen intensiven, aber raffinierten Wein, der Kraft, Eleganz und außergewöhnliche aromatische Komplexität vereint.

Weinprofil

Das Bouquet drückt Brombeere, Himbeere, Pflaume und Schwarzkirsche aus, begleitet von schwarzem Pfeffer, schwarzen Oliven, Veilchen und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen roten und schwarzen Früchten, samtigen Tanninen und einer angenehm salzigen Note, die einen langen, eleganten und anhaltenden Abgang begleitet.

Die Handschrift von Bellingham

Der SMV stammt von einem einzigen Weinberg in Voor Paardeberg. Shiraz und Viognier werden gemeinsam gelesen und vergoren (Co-Fermentation), eine traditionelle Technik der Côte-Rôtie, die dem Wein mehr aromatische Eleganz und Tanninfeinheit verleiht. Nach der malolaktischen Gärung wird der Mourvèdre verschnitten und der Wein schließt seine Reifung in französischen Barriques ab, von denen 33 % neu sind.

Speiseempfehlung

Perfekt zu gegrilltem Lamm, Barbecue-Rippchen, Wild, Schmorbraten, würziger mediterraner Küche und gereiftem Käse.

Servierempfehlung

Serviertemperatur: 16–18 °C. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde zu dekantieren.

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Technische Daten

Verschluss: Korken
Alkohol: 13,84 %
Restzucker: 3,24 g/l
Gesamtsäure: 5,48 g/l
pH-Wert: 3,53