Sauvignon Blanc 2024 - Boschendal 1685

Wine of Origin South Africa, Franschhoek.

Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc stammen von Weinbergen im Küstengebiet, ganz in der Nähe des Ozeans, auf einer Höhe zwischen 150 und 400 m. Sie sind daher einer frischen Meeresbrise ausgesetzt, die den Trauben einen intensiven Geschmack und eine gute natürliche Säure verleiht. Auch der Boden, auf dem sich die Weinberge befinden, besteht aus Granit und verfügt über ein hohes Wasserrückhaltevermögen, was dazu beiträgt, Weine mit angenehmer Struktur und Intensität hervorzubringen.
Auf dem Weingut Boschendal werden die Reben sorgfältig beschnitten: Insbesondere werden die meisten Blätter auf der der kühleren Seite zugewandten Blattseite unmittelbar nach der Blüte entfernt. Zum Zeitpunkt der Ernte reicht der Nachwuchs aus, um die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Trauben werden regelmäßig im Weinberg verkostet, um sicherzustellen, dass sie im optimalen Reifegrad geerntet werden und das typische knackige Fruchtaroma des Weins gewährleistet ist.

Der Weinherstellungsprozess findet in einer anaeroben Umgebung statt, wodurch die Sauerstoffeinwirkung reduziert wird, um die delikaten Sortenaromen zu schützen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 16°; Der Wein bleibt auf den Schalen und wird im ersten Monat wöchentlich umgepumpt.
Abschließend wird ein kleiner Anteil Semillon hinzugefügt, um den Säuregehalt auszugleichen.

Veritas: Gold;
Mundus Vini: Silber;
Falstaff: 92/100;
Tim Atkin: 87/100;
Diner's Platter: 4/5*.