1685 Sauvignon Blanc - Boschendal

KURZFASSUNG

📍 Cape South Coast · Sauvignon Blanc 98 %, Sémillon 2 %
Sauvignon Blanc im frischen und mineralischen Stil
Reifung auf der Feinhefe mit Bâtonnage

Warum wir ihn mögen

Dieser Sauvignon Blanc setzt auf Ausgewogenheit. Die typische Frische der Rebsorte wird durch eine angenehme Weichheit und größere Tiefe ergänzt, dank eines kleinen Anteils Sémillon und der Reifung auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein eleganter, gastronomischer und sehr vielseitiger Weißwein, der sowohl Liebhaber von zitrusbetonten als auch von strukturierteren Sauvignons überzeugt.

Weinprofil

Das Bouquet ist intensiv und duftend, mit Noten von Limette, Grapefruit, Passionsfrucht und tropischen Früchten, begleitet von einer zarten Kräuternote. Am Gaumen ist er frisch und dynamisch, zugleich weich und umhüllend. Die lebhafte Säure stützt einen Schluck, der reich an Zitrus- und exotischen Früchten ist, während der Abgang sich durch eine angenehme mineralische Note und einen langen Nachhall auszeichnet. Er ist perfekt, um ihn sofort zu trinken, kann sich aber auch noch 2-5 Jahre positiv entwickeln.

Die Handschrift von Boschendal

Boschendal strebt einen Stil an, der Eleganz und Präzision gegenüber reiner Aromatik bevorzugt. Die Trauben stammen ausschließlich aus kühlen Weinbergen, die in Höhenlagen oder in Meeresnähe liegen, wo die Meeresbrisen Säure und Aromen bewahren. Im Keller erfolgt die Weinbereitung in reduktiver Atmosphäre, um die sortentypischen Aromen zu schützen, während die Reifung auf der Feinhefe mehr Volumen und Komplexität verleiht. Die abschließende Zugabe eines kleinen Anteils Sémillon vervollständigt den Wein mit einer weicheren und harmonischeren Textur.

Zum Essen

Perfekt zu Austern, Krustentieren, Sushi, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchte-Carpaccios, SommerSalaten, Frischkäse und leicht gewürzter asiatischer Küche.

Servieren

Bei 8-10°C in einem mittelweiten Weißweinglas servieren.

Mögen Sie diesen Stil?

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Technische Daten

Korken: Kork
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 2,0 g/l
Gesamtsäure: 6,5 g/l
pH-Wert: 3,30