Labyrinth Cabernet Sauvignon - Simonsig

KURZ UND KNAPP

📍 Stellenbosch · 100% Cabernet Sauvignon
Von drei ausgewählten Weinbergen des Gutes
18 Monate in französischer Eiche gereift

Warum wir ihn mögen

Der Labyrinth entsteht aus der Vereinigung von drei verschiedenen Weinbergen des Gutes Simonsig, von denen jeder dem Wein eine einzigartige Eigenschaft verleiht. Das Ergebnis ist ein eleganter und komplexer Cabernet Sauvignon, der Fruchtintensität, Frische und raffinierte Tannine in einem typischen Stellenbosch-Stil vereint.

Weinprofil

In der Nase entfaltet er Aromen von Brombeere, Veilchen, Graphit und Bleistift, begleitet von zarten Kräuter-Nuancen. Der Gaumen ist voll und harmonisch, mit Noten von Brombeerkonfitüre, aromatischen Kräutern und feinen Gewürzen. Die seidigen und perfekt integrierten Tannine stützen einen langen, frischen und eleganten Abgang.

Die Handschrift von Simonsig

Der Labyrinth entsteht aus der Assemblage der besten Trauben von drei Cabernet Sauvignon Weinbergen des Gutes, die auf verschiedenen Granit- und Schieferböden angebaut werden. Die sorgfältige Vinifikation und der lange Ausbau in französischer Eiche ermöglichen es, jede Nuance des Terroirs zur Geltung zu bringen und einen Wein von großer Ausgewogenheit und Tiefe zu schaffen.

Der Name Labyrinth spielt auf die Komplexität des Weinbergs und des Weins an: drei Parzellen, drei Terroirs und ein einzigartiger Cabernet Sauvignon, der die ganze Eleganz von Stellenbosch ausdrückt.

Zum Essen

Perfekt zu geschmorten Rinderrippchen, Lammbraten, gegrilltem Fleisch, kräftigen Nudelgerichten mit Ragout und reifem Käse.

Serviervorschlag

Bei 17-18°C in einem großen Glas servieren. Es wird empfohlen, ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren.

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 14%
Restzucker: 2,7 g/l
Gesamtsäure: 5,9 g/l
pH: 3,49