L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Box) - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa, Franshhoek.

Das Weingut Altima von Anthonij Rupert liegt in Elandskloof, einem isolierten Tal, das von einer Bergkette umgeben ist, die sich 1 km über den Talboden erhebt.
Die steile Topographie des Tals führt in Verbindung mit den darüber liegenden Bergen zu einem ausgesprochen kühlen Kontinentalklima. Der Quarzsandstein der Tafelberg-Sandsteingruppe hebt sich von den höheren Bergen ab. Die wichtigste Bodenart ist ein zersetzter Schiefer.Diese einzigartige Lage bringt Früchte mit hohem natürlichem Säuregehalt und niedrigem pH-Wert hervor, die zum Alterungspotenzial des Weins beitragen.

Hergestellt auf dem Weingut Anthonij Rupert Cap Classique in Franschhoek, La Garonne. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in ganzen Trauben gepresst. Der beste Saft (Tête de Cuvée) aus Chardonnay und Pinot Noir wird über Nacht geruht, bevor er von der Hefe abgezogen und vergoren wird. Nur der beste vergorene Grundwein wird ausgewählt, der sich durch Finesse und Eleganz auszeichnet. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein weitere 89 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Nach dem Degorgieren wurde der Wein für 6 Monate verkorkt, bevor er auf den Markt kam.

Robert Parker: 94/100;
Tim Atkin: 93/100;
Diners Platter's Guide: 4.5/5*.