Maritimo Rhône-style Blend - Simonsig

KURZFASSUNG

📍 Stellenbosch · Mourvèdre 39%, Grenache Noir 26%, Marselan 19%, Syrah 16%
Limitierte Produktion · Nur 7 Barriques
15 Monate in französischem Eichenholz + 3 Monate im Betonei

Warum wir ihn lieben

Maritimo ist einer der exklusivsten Weine von Simonsig. Inspiriert von den großen Blends des Rhônetals wird er in extrem limitierter Menge hergestellt und entsteht aus einer maßgeschneiderten Arbeit an vier mediterranen Rebsorten. Ein raffinierter, dynamischer und überraschender Rotwein, der Eleganz, Frische und große Komplexität vereint.

Weinprofil

Intensives Rubinrot mit leuchtenden Reflexen, bietet ein Bouquet von Waldbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von zarten Blumennoten, Graphit, Kräutern und Fynbos. Am Gaumen ist er präzise und lebendig, mit feinsten Tanninen, perfekt integrierter Säure und einer seidigen Textur, die einen langen, eleganten und anhaltenden Abgang begleitet.

Die Handschrift von Simonsig

Jede Rebsorte wird separat geerntet und mit spezifischen Techniken vinifiziert, um ihren Charakter bestmöglich zur Geltung zu bringen: spontane Gärung, Verwendung ganzer Trauben, Kohlensäuremaischung und Co-Fermentation von Syrah und Grenache Noir. Nach 15 Monaten Reifung in französischen Barriques, hauptsächlich aus zweitem und drittem Durchgang, ruht der Blend 3 Monate in einem Betonei, eine Technik, die die natürliche Integration der verschiedenen Komponenten fördert und Präzision, Frische und aromatische Reinheit bewahrt.

Zu Tisch

Perfekt zu gegrillten Lammkoteletts, Entenbraten, Pilzrisotto, gegrilltem Gemüse, mediterraner Küche, leichtem Wild und mittelreifem Käse.

Servieren

Bei 16-18°C in einem großen Glas servieren. Es wird empfohlen, ihn etwa 45-60 Minuten zu dekantieren.

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 2,2 g/l
Gesamtsäure: 6,0 g/l
pH-Wert: 3,28