Bernard Series Old Vine Chenin Blanc - Bellingham

KURZFASSUNG

📍 Coastal Region · Chenin Blanc 100%
Alte Reben (1983) · Einzellage
10 Monate in französischer Eiche mit Bâtonnage

Warum er uns gefällt

Das ist kein klassischer, fruchtiger und unkomplizierter Chenin Blanc. Er stammt aus einem der ersten Weinberge Südafrikas mit alten Chenin Blanc-Reben und zeigt, wie tiefgründig, elegant und langlebig diese Rebsorte sein kann. Es ist ein Weißwein, der durch sein Gleichgewicht, seine Komplexität und seine außergewöhnliche Fähigkeit, Speisen zu begleiten, besticht.

Weinprofil

In der Nase folgen grüner Apfel, Ananas, weißer und gelber Pfirsich, Zitrusfrüchte und Wildblumen, begleitet von zarten Noten von Zedernholz und süßen Gewürzen. Der Schluck ist reichhaltig, aber straff, mit einer angenehmen Cremigkeit, die durch die Reifung auf der Feinhefe entsteht. Die zitrusartige Frische trägt den Wein bis zu einem langen, harmonischen und mineralischen Abgang, der ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial erahnen lässt.

Die Handschrift von Bellingham

Große Weinberge brauchen keine Kunstgriffe. Deshalb greift Bellingham so wenig wie möglich ein und überlässt es dem Weinberg, sich im Glas zu präsentieren. Die Trauben werden zu zwei verschiedenen Zeitpunkten gelesen, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife zu erzielen. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in französischen Barriques verschiedener Passagen, und der Wein ruht etwa zehn Monate lang auf der Feinhefe mit monatlicher Bâtonnage, wodurch er Komplexität und eine elegante Textur entwickelt, ohne an Präzision zu verlieren.

Zum Essen

Perfekt zu gebratenem Geflügel, Krustentieren, Fisch in Soße, gegrilltem Gemüse, cremigen Risottos und gereiftem Käse.

Serviervorschlag

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren. Nicht zu kalt servieren, um Aromen und Struktur zu betonen.

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Technisches Datenblatt

Verschluss: Schraubverschluss (Screwcap)
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 3,6 g/l
Gesamtsäure: 6,0 g/l
pH: 3,50