Barrel Fermented Chardonnay - Jordan

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
71% fermentato in barrique francesi
9 mesi sui lieviti con bâtonnage

Perchè ci piace

È uno Chardonnay che mette al centro eleganza ed equilibrio. Il legno è perfettamente integrato e accompagna il frutto senza dominarlo, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona cremosità e profondità. Il risultato è un vino raffinato, di chiara ispirazione borgognona, capace di evolvere magnificamente nel bicchiere e in bottiglia.

Profilo del vino

Il bouquet esprime scorza di limone, arancia matura e pesca gialla, arricchite da delicate note di biscotto, nocciola e vaniglia. Al palato è ampio e avvolgente, con una tessitura cremosa sostenuta da una vibrante freschezza. L'equilibrio tra frutto, mineralità e legno accompagna un finale lungo, elegante e persistente, che invita al sorso successivo.

La firma di Jordan

L'obiettivo di Jordan è ottenere uno Chardonnay in cui ogni vigneto contribuisca con una sfumatura diversa. Le uve vengono raccolte in momenti differenti in base al grado di maturazione e vinificate separatamente. La fermentazione avviene prevalentemente in barrique francesi, dove il vino rimane 9 mesi sulle fecce fini con bâtonnage periodico, sviluppando complessità, equilibrio e una texture particolarmente setosa.

A tavola

Perfetto con astice, crostacei, pesce al burro, risotti ai funghi, pollo arrosto, carni bianche, formaggi a pasta molle e cucina a base di salse cremose.

Servizio

Servire a 10-12°C in un calice ampio. Lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere ne valorizza la complessità aromatica.

Ti piace questo stile?

Scopri gli altri Chardonnay sudafricani selezionati da Cape Best.

Scheda tecnica

Tappo: a vite 
Alcol: 13%
Zuccheri residui: 3,0 g/l
Acidità totale: 5,9 g/l
pH: 3,28