• Kanonkop South African red wine Cabernet Sauvignon
  • Kanonkop vino rosso Sudafrica Cabernet Sauvignon
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Cabernet Sauvignon 100%

Cabernet Sauvignon 2018 - Kanonkop

Cabernet Sauvignon 2018 - Kanonkop

€44,00
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Cabernet Sauvignon di Kanonkop si presenta con un naso complesso, con aromi di bacche nere, cassis, tabacco con spezie di cedro e rovere.

Al palato Cabernet Sauvignon è morbido e pieno, con un concentrato di frutta nera supportato da spezie di quercia, noci tostate e un accenno di fynbos fresco. I tannini sono decisi ma ben integrati.

Evoluzione prevista: Cabernet Sauvignon di Kanonkop esprime il suo meglio entro i 15 anni dall'imbottigliamento.

Abbinamenti a tavola: Vino rosso sudafricano da accompagnare a tutti i tipi di bistecche, cervo a cottura lenta, costine di manzo brasate e formaggi duri stagionati.

Titolo alcolometrico: 15%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Nel vigneto

Il clima fresco e le piogge regolari hanno ridotto lo stress idrico delle viti durante la maturazione. La vendemmia di questa annata è stata caratterizzata da piogge regolari.
Vitigni di 29 anni.

In cantina

La fermentazione ha avuto luogo in serbatoi di cemento a cielo aperto a 29°C. Durante la fermentazione, le follature sono state fatte ogni 2 ore. Il mosto è stato separato dalle bucce dopo 5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 24 mesi in botti di rovere francese Nevers da 225 L, per il 50% nuove e per il 50% di secondo utilizzo.

Premi

Tim Atkin: 95;
Diner's Platter’s: 5/5 stelle.

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