Cabernet Sauvignon 2018 - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

I vigneti selezionati per i vini Anthonij Rupert sono scelti tra viti piantate in siti specifici e con tipologie di suolo accuratamente selezionate.
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate alla cantina in furgoni refrigerati.

In cantina, le uve vengono selezionate da una selezionatrice ottica, in grado di individuare solo i grappoli di migliore qualità, e poi poste in botti francesi di fermentazione.
Il mosto viene lasciato riposare a freddo per alcuni giorni giorni e poi portato lentamente in temperatura. La fermentazione avviene in modo naturale in
vasche di legno. Dopo la fermentazione si procede con una macerazione di 5 giorni. I vini vengono poi fatti invecchiare per 24 mesi in rovere francese nuovo per il 60%, imbottigliati e infine lasciati invecchiare in bottiglia per altri
24 mesi, prima di essere commercializzati.

James Suckling: 91/100;
Wines & Spirits Magazine: 93/100;
Guida Diners Platter's: 4.5/5 stelle;
Tim Atkin: 92/100;
Wine Spectator: 93/100.