• MCC Vino Spumante Bollicina Rosè Premiata Sudafricana Simonsig
  • Spumante metodo classico Nuovo Mondo Sud Africa
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Simonsig Wine Estate

MCC Kaapse Vonkel Brut Rosè 2024 - Simonsig

MCC Kaapse Vonkel Brut Rosè 2024 - Simonsig

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Cap Classique Brut Rosè - Simonsig

IN BREVE

📍 Western Cape · Pinot Noir 52%, Pinotage 48%
Cap Classique rosé elegante e fruttato
Perlage fine, fresco ed elegante

Perchè ci piace

Un Cap Classique rosé sudafricano fine e contemporaneo, che unisce frutto rosso, freschezza e una firma molto riconoscibile grazie alla presenza del Pinotage.

Profilo del vino

Si presenta con un delicato colore rosa tenue e un perlage fine e persistente. Al naso emergono fragoline di bosco, piccoli frutti rossi, petali di rosa e scorza di agrumi. Il sorso è fresco, preciso e armonioso, sostenuto da una vibrante acidità e da una raffinata mineralità che accompagna un finale lungo, pulito ed elegante.

La firma di Simonsig

Prodotto secondo il Metodo Classico (Cap Classique), nasce esclusivamente da uve raccolte a mano e pressate a grappolo intero per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, evitando volutamente la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza e la tensione aromatica del vino.

A tavola

Perfetto per brunch, picnic, aperitivi, seafood, pollo alle erbe e pavlova alle fragole.

Servizio

Servire ben freddo, a 6–8°C.

Ti piace questo stile?

Scopri altri Méthode Cap Classique sudafricani selezionati da Cape Best o l'intera selezione di vini di Simonsig.

Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 12,19% indicato come 12%
Zuccheri residui: 5,3 g/l
Acidità totale: 7,5 g/l
pH: 2,92

📍 Origine

Wine of Origin Western Cape, South Africa.

🌿 In vigna

Annata 2024 segnata da buone piogge iniziali, seguite da un lungo periodo caldo e secco. Le rese sono state leggermente inferiori, ma le uve hanno raggiunto grande concentrazione, equilibrio e qualità, rendendo la vendemmia molto promettente.

🍷 In cantina

Tutte le uve sono state raccolte a mano. I grappoli interi sono stati pressati delicatamente in presse pneumatiche per raccogliere il succo più puro, chiamato cuvée. Il succo è stato fermentato in vasche di acciaio inox, a circa 14-16°C, con ceppi di lievito appositamente selezionati per garantire un'ottima frutta e freschezza.
La composizione finale del rosé è determinata da meticolose degustazioni prima che le diverse cuvée vengano sapientemente assemblate, per ottenere il vino più raffinato e fruttato.
La fermentazione malolattica evitata per preservare freschezza. La fermentazione in bottiglia crea milioni di bollicine magiche. Segue una maturazione nelle cantine fresche e buie di Simonsig per almeno 16 mesi, che aggiunge strati di complessità ai deliziosi sapori di bacche rosse.
Quando si raggiunge la perfetta armonia, la sboccatura rimuove i lieviti e nella fase finale viene aggiunta una piccola quantità di dosaggio per ottenere un rosé brut perfettamente equilibrato.

🏅 Premi

Veritas: Gold;
Mundus Vini: Silver;
Robert Parker: 86/100.

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