• Chenin Blanc sudafrica
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Chenin Blanc 100%

Chenin Blanc 2020 - Simonsig

€11,00
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Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
N° bottiglie

Chenin Blanc che si presenta con un colore paglierino brillante con riflessi verdolini.

Al naso sentori di frutti tropicali e drupacee che creano una intensa sensazione iniziale.

Al palato un’esplosione di frutti tropicali, pera, melone e frutto della passione. Un tocco delicato di limone è magnificamente integrato a creare un'acidità rinfrescante.

Abbinamenti a tavola: Ideale con insalate di agrumi e barbabietole, con formaggio di capra, crostacei, pollo alla brace. Eccellente come aperitivo.

Gradazione: 13,5%

Tappo: A vite

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

Abbondanti precipitazioni durante i mesi finali del 2019 hanno portato a una migliore disponibilità di acqua per i vigneti. Il germogliamento delle viti è stato precoce; le condizioni di vento durante la fioritura e la pioggia durante il mese di dicembre hanno richiesto però una meticolosa gestione del vigneto. Successivamente, le temperature moderate e il clima secco hanno portato ad una stagione eccellente per i vini bianchi.
La produzione è stata sopra la media con uve sane e di ottima qualità. Una stagione intensa e dal grande potenziale, che ha richiesto concentrazione e abilità da parte del team Simonsig.

In cantina

I grappoli sono raccolti a mano e pigiati; una parte del mosto resta a macerare sulle bucce per tutta la notte. Il mosto viene poi inoculato con lieviti selezionati, scelti per la produzione di vini fruttati.
La temperatura di fermentazione è mantenuta tra 12°C e 14°C, in modo da assicurare un processo lento in grado di produrre il miglior sapore di frutta.

Premi

Robert Parker: 87;
Winemag: 89.
Diner's Platter: 85 (3,5/5 stelle).