• Chenin Blanc sudafrica
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Chenin Blanc 100%

Chenin Blanc 2021 - Simonsig

€11,00
€11,00
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Vino vegano.

Chenin Blanc che si presenta con un colore paglierino brillante con riflessi verdolini.

Al naso sentori di frutti tropicali e drupacee che creano una intensa sensazione iniziale.

Al palato un’esplosione di frutti tropicali, pera, melone e frutto della passione. Un tocco delicato di limone è magnificamente integrato a creare un'acidità rinfrescante.

Abbinamenti a tavola: Ideale con insalate di agrumi e barbabietole, con formaggio di capra, crostacei, pollo alla brace. Eccellente come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10° - 12°

Titolo alcolometrico: 13,7%

Tappo: A vite

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

Le precipitazioni invernali nel 2020 hanno portato a buoni livelli di acqua nel suolo; inoltre, Stellenbosch ha sperimentato costantemente condizioni climatiche più fresche per tutta la stagione. Condizioni relativamente fresche nel mese di dicembre e gennaio hanno portato ad una maturazione lenta e graduale, con un’eccezionale concentrazione aromatica nelle uve, buona acidità e bassi livelli di pH. Un’annata davvero memorabile per lo Chenin Blanc.

In cantina

Le uve vengono raccolte a mano e pigiate; alcuni lotti vengono lasciati sulle bucce durante la notte. Il mosto viene stabilizzato a freddo per ottenere una limpidezza brillante e inoculato con ceppi di lievito selezionati, adatti alla produzione di vini molto fruttati.
La temperatura di fermentazione è mantenuta tra 12-14°.

Premi

Robert Parker: 87;
Michelangelo: Double Gold;
Diner's Platter: 85 (3,5/5 stelle).