Metodo Classico dal Sudafrica

Il metodo classico sudafricano, conosciuto localmente come Méthode Cap Classique (MCC), rappresenta l’eccellenza nella produzione di spumanti di qualità. Prodotto seguendo lo stesso metodo utilizzato in Champagne, il MCC prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino la sua caratteristica effervescenza raffinata e complessità aromatica.

Tra i pionieri del MCC c’è la cantina Simonsig, che ha prodotto il primo spumante sudafricano con metodo classico nel 1971. Il loro Kaapse Vonkel è ancora oggi uno dei riferimenti del settore, con bollicine eleganti e note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, perfetto per accompagnare piatti leggeri o da sorseggiare da solo.

Un’altra cantina di prestigio è L’Ormarins, che con il suo MCC Brut offre uno spumante strutturato e complesso, con sentori di frutta tropicale, brioche e un finale fresco e minerale. L’Ormarins si distingue per la cura dei dettagli e l’equilibrio perfetto tra acidità e cremosità, rendendo il loro MCC una scelta ideale per le occasioni speciali.

I metodi classici di Simonsig e L’Ormarins sono esempi straordinari di come il Sudafrica riesca a combinare tradizione e innovazione nella produzione di spumanti di alta qualità.