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Chardonnay 69%, Pinot Noir 31%

L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Astuccio) - Anthonij Rupert

L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Astuccio) - Anthonij Rupert

€49,90
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Favoloso metodo classico della cantina Anthonij Rupert, L'Ormarins Private Cuvèe si presenta con perlage fine ma vigoroso e timidi ma complessi aromi di foglie di agrumi, tarte tatin al forno e un accenno di giglio d'orzo. La sua brillantezza diamantata, color oro limone, smentisce l'annata e il tempo trascorso in bottiglia.

Al palato, gli aromi di mela verde croccante si mescolano con una nota marittima un po' salina, prima di rivelare pane cotto al forno, sesamo e noce tostata. Complesso e sofisticato, con un superbo equilibrio di freschezza acida e una vivida espressione fruttata.

Un metodo classico sudafricano equilibrato, strutturato e persistente, che rimane vivace con un tocco agrumato fino alla fine.

Abbinamenti a tavola: Eccellente da solo, si abbina perfettamente con tutti i piatti di mare, specialmente con crostacei e ostriche.

Titolo alcolometrico: 12,5% 

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa, Franshhoek.

Nel vigneto

La tenuta Altima di Anthonij Rupert si trova a Elandskloof, una valle isolata circondata da una catena montuosa che si erge per 1 km sopra il fondovalle.
La ripida topografia della valle, unita alle montagne che la sovrastano, determina un clima continentale decisamente fresco. L'arenaria quarzosa del gruppo Table Mountain Sandstone si staglia contro le montagne più alte. Il principale tipo di terreno presente nel terreno è un scisto decomposto. Questo sito unico produce frutti con un'elevata acidità naturale e bassi livelli di pH, che contribuiscono al potenziale di invecchiamento del vino.

In cantina

Prodotto presso la cantina Anthonij Rupert Cap Classique di Franschhoek, La Garonne. Le uve sono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Il succo migliore (Tête de Cuvée) di Chardonnay e Pinot Noir viene fatto riposare per una notte prima di essere travasato dai lieviti e fermentato. È stato selezionato solo il miglior vino base fermentato, che si distingue per finezza ed eleganza. Dopo la fermentazione secondaria in bottiglia, il vino è stato affinato per altri 89 mesi sui lieviti prima di essere sboccato. Dopo la sboccatura, il vino è rimasto sotto tappo per 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Premi

Robert Parker: 94;
Tim Atkin: 93.

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