L'Ormarins Private Cuvée 2015 (Astuccio) - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa, Franshhoek.

La tenuta Altima di Anthonij Rupert si trova a Elandskloof, una valle isolata circondata da una catena montuosa che si erge per 1 km sopra il fondovalle.
La ripida topografia della valle, unita alle montagne che la sovrastano, determina un clima continentale decisamente fresco. L'arenaria quarzosa del gruppo Table Mountain Sandstone si staglia contro le montagne più alte. Il principale tipo di terreno presente nel terreno è un scisto decomposto. Questo sito unico produce frutti con un'elevata acidità naturale e bassi livelli di pH, che contribuiscono al potenziale di invecchiamento del vino.

Prodotto presso la cantina Anthonij Rupert Cap Classique di Franschhoek, La Garonne. Le uve sono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Il succo migliore (Tête de Cuvée) di Chardonnay e Pinot Noir viene fatto riposare per una notte prima di essere travasato dai lieviti e fermentato. È stato selezionato solo il miglior vino base fermentato, che si distingue per finezza ed eleganza. Dopo la fermentazione secondaria in bottiglia, il vino è stato affinato per altri 88 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Dopo la sboccatura, il vino affina ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Robert Parker: 94/100;
Tim Atkin: 93/100;
Guida Diners Platter's: 4.5/5 stelle.