L'Ormarins Brut Classique NV - Anthonij Rupert
L'Ormarins Brut Classique NV - Anthonij Rupert
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L'Ormarins Brut Classique - Anthonij Rupert
Vitigno: Chardonnay 77%, Pinot Noir 23%.
Questo Méthode Cap Classique sudafricano si presenta al naso con sentori di mela verde e lime, oltre un ricordo di brezza marina. Il palato fa eco a queste note aromatiche con la sua freschezza di limone e la vivacità della mela verde, accompagnate da pompelmo e scorza di agrumi.
Si sviluppa poi una delicata nota cremosa di biscotto e pane tostato. Elegante e ben strutturato, questo metodo classico sudafricano ci conquista con una buona armonia tra frutta eacidità. Il finale è persistente.
Abbinamenti: Crostacei, molluschi, piatti vegetariani. Ottimo come aperitivo.
Titolo alcolometrico: 12,5% volume
Tappo: Sughero
Origine
Origine
Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.
Nel vigneto
Nel vigneto
Le viti di Chardonnay vengono coltivate a spalliera verticale e sono situate a Darling e in parte minore a L’Ormarins e Robertson. Questi terreni sono composti da scisto argilloso e ricchi di sostanza organica. Il Pinot Nero proviene dai vigneti situati prevalentemente nella tenuta L’Ormarins (Franschhoek), in parte minore nelle tenute di Altima (Elandskloof), Darling e Robertson, tutti posti su ripidi pendii a circa 180 mt sul livello del mare. Il terreno è in alcune parti granito decomposto e in altre terreno alluvionale.
In cantina
In cantina
Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate a grappolo intero. Sono tenuti separati i succhi derivanti dalle diverse pressature. Il mosto viene lasciato riposare sulle bucce e inoculato con lieviti. Dopo la fermentazione, il vino viene separato dalle bucce e viene assemblato: inizia la seconda fermentazione. Il vino imbottigliato viene mantenuto a 13° C - 15° C per una seconda fermentazione uniforme. Il vino viene affinato in bottiglia per 2-3 anni. Durante la sboccatura si aggiunge un dosaggio e le bottiglie vengono conservate per circa 3 mesi dopo la sboccatura prima di essere messe in commercio.
Premi
Premi
Guida Diners Platter's: 4/5 stelle;
Robert Parker: 89/100;
James Suckling: 89/100;
Vinous Media - Neal Martin: 87/100.
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