L'Ormarins Brut Classique

IN BREVE

📍 Western Cape · Chardonnay 77%, Pinot Noir 23%
Cap Classique Brut
2-3 anni sui lieviti · Metodo Classico

Perchè ci piace

È il Cap Classique perfetto per chi vuole scoprire l'eleganza delle bollicine sudafricane. Fresco, raffinato e incredibilmente versatile, unisce la vivacità dello Chardonnay alla struttura del Pinot Noir, con un lungo affinamento sui lieviti che aggiunge complessità senza rinunciare alla bevibilità. Un'ottima alternativa allo Champagne per aperitivi, brindisi e tutta la tavola.

Profilo del vino

Il perlage è fine e persistente. Al naso emergono mela verde, limone, scorza di pompelmo e una piacevole brezza marina, seguiti da leggere note di pane tostato, biscotto e lievito. Il sorso è fresco, preciso e dinamico, con una bella tensione agrumata che evolve in una delicata cremosità. Il finale è lungo, asciutto ed elegante, con un perfetto equilibrio tra frutto, acidità e affinamento sui lieviti.

La firma di L'Ormarins

Ogni bottiglia nasce nella cantina dedicata esclusivamente ai Cap Classique della famiglia Rupert, dove il tempo è considerato un ingrediente fondamentale. Le uve vengono raccolte all'alba e pressate a grappolo intero per preservarne la freschezza. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, il vino riposa da 2 a 3 anni sui lieviti, sviluppando finezza, armonia e una tessitura cremosa che caratterizza lo stile L'Ormarins.

A tavola

Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, sushi, pesce crudo, fritti di mare, pollame, formaggi freschi e piatti delicatamente speziati.

Servizio

Servire a 8-10°C in un calice a tulipano per valorizzarne aromi e complessità.

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 12,5%
Zuccheri residui: 7,0 g/l
Acidità totale: 6,8 g/l
pH: 3,23