L'Ormarins Brut Classique NV - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

Le precipitazioni più abbondanti hanno aiutato la zona a riprendersi da un difficile periodo di siccità.
Durante la stagione di crescita, le condizioni climatiche favorevoli hanno portato a una fioritura precoce e all'allegagione, con conseguente anticipo del raccolto. Le condizioni di maturazione miti e le chiome sane hanno prodotto frutti eccellenti con sapori straordinari.

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate a grappolo intero. Sono tenuti separati i succhi derivanti dalle diverse pressature. Il mosto viene lasciato riposare sulle bucce e inoculato con lieviti. Dopo la fermentazione, il vino viene separato dalle fecce e viene assemblato: inizia la seconda fermentazione. Il vino imbottigliato viene mantenuto a 13° C - 15° C per una seconda fermentazione uniforme. Il vino viene affinato sui lieviti in bottiglia per 2-3 anni. Durante la sboccatura si aggiunge un dosaggio e le bottiglie vengono conservate per circa 3 mesi dopo la sboccatura prima di essere messe in commercio.

Guida Diners Platter's: 4/5 stelle;
Robert Parker: 89/100;
James Suckling: 89/100;
Vinous Media - Neal Martin: 87/100.