• Cape Best Perdeberg Courageus Dry Land Chenin Blanc
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Perdeberg Wines

Dry Land Barrel Fermented Chenin Blanc 2025 - Perdeberg

Dry Land Barrel Fermented Chenin Blanc 2025 - Perdeberg

€19,00
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Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc - Perdeberg

IN BREVE

📍 Paarl · Chenin Blanc 100%
Bianco strutturato, fresco e affinato in legno
Da vigne dryland di 40 anni

Perchè ci piace

Un Chenin Blanc sudafricano più ricco e gastronomico, in cui il rovere francese aggiunge profondità senza cancellare freschezza e acidità naturale.

Profilo del vino

Citrus, pera, pesca e ananas, con un elegante tocco di legno. Al palato è fresco, con frutta tropicale, litchi, vaniglia e finale croccante.

A tavola

Ideale con seafood, curry di pollo profumato e formaggi ricchi.

Servizio

Servire fresco ma non troppo freddo, indicativamente a 10–12°C. Potenziale di evoluzione fino a 8 anni.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 13,98%
Zuccheri residui: 3,0 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
pH: 3,39

Origine

Wine of Origin Paarl, South Africa.

Nel vigneto

Vigne di 40 anni a Paarl, su suoli di granito decomposto, coltivate senza irrigazione con rese medie di 8 tonnellate per ettaro. Raccolta a febbraio 2025 a 23° e 24° Balling.

In cantina

Uve diraspate dopo due ore di contatto sulle bucce. È stato estratto solo mosto fiore chiaro. Il vino è rimasto sulle fecce fino all’imbottigliamento, senza bâtonnage e senza fermentazione malolattica, per preservare acidità naturale. Maturazione di 11 mesi in barrique francesi: 85% secondo/terzo passaggio e 15% nuove.

Premi

Tim Atkin: 93/100

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