• Vino premiato Nine Yard bianco sudafricano
  • Zona Vinicola stellenbosch Cape Town Vino bianco
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Chenin Blanc 100%

Inspector Péringuey Chenin Blanc 2022 - Jordan

€16,00
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Il nome di questo Chenin Blanc omaggia Louis Albert Péringuey, ispettore dei vigneti del Western Cape del 19° secolo, che guidò la lotta contro la fillossera e supervisionò l’importazione di portainnesti americani.

Al naso il rovere francese aggiunge stile e classe a questa uva magica. Bocca deliziosamente piena con pera bianca, mela cotogna e ananas verde che si incontrano con complessità speziata.

Abbinamenti: Pesce magro, cibi leggermente speziati e formaggi dolci e a pasta molle.

Titolo alcolometrico: 13,5% volume

Tappo: vite.

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

I vigneti si trovano a 220mt sul livello del mare e godono di condizioniclimatiche molto favorevoli in quanto raggiunti dalle brezze atlantiche dalla False Bay e alla doppia esposizione ad est e a sud.
Suolo: granito decomposto e terriccio.
Età delle viti: 39 anni.

In cantina

Dopo una pressatura soffice seguita da una decantazione a freddo per 2 giorni, il mosto viene fermentato in botti da 228l di secondo e terzo utilizzo e maturato in botte per 7 mesi con occasionali rotazioni
in botte.
Per accentuare il sapore fresco degli agrumi, il 38% di Chenin Blanc fermentato in acciaio viene aggiunto alla parte fermentata in botte.

Premi

Tim Atkin: 91;
James Suckling: 91;
Diners Platter: 92.