Kaapse Vonkel Satin Nectar Rosè 2022 - Simonsig

Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.

Le piogge abbondanti del 2021 hanno garantito buone riserve idriche per le viti. L’inverno lungo e fresco ha ritardato l’inizio della stagione, seguita da un clima costantemente mite a Stellenbosch. La maturazione lenta e graduale ha favorito un’ottima concentrazione aromatica nelle uve, con acidità bilanciata e basso pH. Un’annata eccellente, all’insegna di eleganza e finezza.

Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente a grappolo intero per ottenere la cuvée, il succo più puro. La fermentazione avviene in acciaio inox a bassa temperatura con lieviti selezionati, per esaltare freschezza e aromi. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina sui lieviti per 15 mesi. Un dosaggio generoso alla sboccatura dona equilibrio al profilo Demi-Sec.

Rosè Rocks: Gold;
Diners Platter's: 4/5 stelle.